Mozzarella in carrozza

Name: Mozzarella in carrozza
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 mozzarelle da 150 g; 8 fette di pane per toast XL; 4 fette di prosciutto cotto; 5 uova; ½ cucchiaino di sale alle erbe; 1 presa di pepe di Cayenna, a piacimento; 1 cucchiaino di miscela di spezie all'italiana; 200 g di farina; 400 g di pangrattato; 3 dl d’olio per friggere

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 53 g, grassi 42 g, carboidrati 155 g, 1.230 kcal

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Appunto personale

La mozzarella in carrozza è un toast fritto con mozzarella e prosciutto. La ricetta spiega come prepararlo in padella, nella friggitrice comune o ad aria calda.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

1 mozzarella da 150 g
4 fette di pane per toast XL
2 fette di prosciutto cotto , ad es. prosciutto cotto per toast
2½ uova
¼ di cucchiaino di sale alle erbe
0,5 presa di pepe di Cayenna, a piacimento
½ cucchiaino di miscela di spezie all'italiana
ca. 100 g di farina
ca. 200 g di pangrattato
ca. 1,5 dl d’olio per friggere

2 mozzarelle da 150 g
8 fette di pane per toast XL
4 fette di prosciutto cotto , ad es. prosciutto cotto per toast
5 uova
½ cucchiaino di sale alle erbe
1 presa di pepe di Cayenna, a piacimento
1 cucchiaino di miscela di spezie all'italiana
ca. 200 g di farina
ca. 400 g di pangrattato
ca. 3 dl d’olio per friggere

3 mozzarelle da 150 g
12 fette di pane per toast XL
6 fette di prosciutto cotto , ad es. prosciutto cotto per toast
7½ uova
¾ di cucchiaino di sale alle erbe
1,5 prese di pepe di Cayenna, a piacimento
1½ cucchiaini di miscela di spezie all'italiana
ca. 300 g di farina
ca. 600 g di pangrattato
ca. 4,5 dl d’olio per friggere

4 mozzarelle da 150 g
16 fette di pane per toast XL
8 fette di prosciutto cotto , ad es. prosciutto cotto per toast
10 uova
1 cucchiaino di sale alle erbe
2 prese di pepe di Cayenna, a piacimento
2 cucchiaini di miscela di spezie all'italiana
ca. 400 g di farina
ca. 800 g di pangrattato
ca. 6 dl d’olio per friggere

5 mozzarelle da 150 g
20 fette di pane per toast XL
10 fette di prosciutto cotto , ad es. prosciutto cotto per toast
12½ uova
1¼ di cucchiaini di sale alle erbe
2,5 prese di pepe di Cayenna, a piacimento
2½ cucchiaini di miscela di spezie all'italiana
ca. 500 g di farina
ca. 1 kg di pangrattato
ca. 7,5 dl d’olio per friggere

6 mozzarelle da 150 g
24 fette di pane per toast XL
12 fette di prosciutto cotto , ad es. prosciutto cotto per toast
15 uova
1½ cucchiaini di sale alle erbe
3 prese di pepe di Cayenna, a piacimento
3 cucchiaini di miscela di spezie all'italiana
ca. 600 g di farina
ca. 1,2 kg di pangrattato
ca. 9 dl d’olio per friggere

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Si continua così

Estrai le mozzarelle dall'imballaggio e lasciale sgocciolare. Tagliale a fette di ca. 3 mm. Tamponale con la carta da cucina per asciugarle.

Ci sei quasi!
Si continua così

Farcisci una fetta di pane per toast con una fetta di mozzarella, di prosciutto e ancora una volta di mozzarella. Copri con una seconda fetta di pane e premi bene per fissare. Ripeti finché hai usato tutte le fette di pane.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbatti le uova e condiscile con il sale alle erbe, la miscela di spezie all'italiana e, a piacimento, con il pepe di Cayenna.

Ci sei quasi!
Si continua così

Passa dapprima i toast nelle uova e poi nella farina. Scuoti leggermente per eliminare la farina in eccesso. Passa nuovamente i toast nelle uova e poi nel pangrattato. Premi bene sull'impanatura per fissarla.

Ci sei quasi!
Si continua così

Friggere nella friggitrice comune

Scalda l'olio nella friggitrice a ca. 180° C. Friggi i toast nell'olio per ca. 3 minuti, lasciandoli galleggiare finché sono ben dorati tutt'attorno. Estraili con la schiumarola e lasciali sgocciolare un poco sulla carta da cucina. Servi subito. Accompagna con un'insalata.

Ci sei quasi!
Si continua così

Friggere nella friggitrice ad aria calda (air fryer)

Spruzza dell'olio sui toast. Friggili nell'air fryer a ca. 200° C per ca. 5 minuti, finché sono ben dorati. Servi subito. Accompagna con un'insalata.

Ci sei quasi!
Si continua così

Friggere in padella

Scalda in padella sufficiente olio da far galleggiare i toast per metà. Aggiungi i toast e dorali per bene a fuoco medio, lasciandoli galleggiare per ca. 5 minuti nell'olio. Estraili e lasciali sgocciolare un poco sulla carta da cucina. Servi subito. Accompagna con un'insalata.

Ci sei quasi!