Carrozza

Name: Carrozza
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 Mozzarellas; 8 Scheiben XL Toastbrot; 4 Scheiben Schinken; 5 Eier; ½ TL Kräutersalz; 1 Prise Cayennepfeffer nach Belieben; 1 TL Würzmischung Italien; 200 g Mehl; 400 g Paniermehl; 3 dl Öl zum Frittieren

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 53 g, Fett 42 g, Kohlenhydrate 155 g, 1.230 kcal

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Persönliche Notiz

Carrozza ist frittierter Toast mit Mozzarella und Schinken. Das Rezept zeigt drei Möglichkeiten zum Backen oder Frittieren des Sandwichs.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

1 Mozzarella
4 Scheiben XL Toastbrot
2 Scheiben Schinken , z. B. Toastauflage
2½ Eier
¼ TL Kräutersalz
0,5 Prise Cayennepfeffer nach Belieben
½ TL Würzmischung Italien
ca. 100 g Mehl
ca. 200 g Paniermehl
ca. 1,5 dl Öl zum Frittieren

2 Mozzarellas
8 Scheiben XL Toastbrot
4 Scheiben Schinken , z. B. Toastauflage
5 Eier
½ TL Kräutersalz
1 Prise Cayennepfeffer nach Belieben
1 TL Würzmischung Italien
ca. 200 g Mehl
ca. 400 g Paniermehl
ca. 3 dl Öl zum Frittieren

3 Mozzarellas
12 Scheiben XL Toastbrot
6 Scheiben Schinken , z. B. Toastauflage
7½ Eier
¾ TL Kräutersalz
1,5 Prisen Cayennepfeffer nach Belieben
1½ TL Würzmischung Italien
ca. 300 g Mehl
ca. 600 g Paniermehl
ca. 4,5 dl Öl zum Frittieren

4 Mozzarellas
16 Scheiben XL Toastbrot
8 Scheiben Schinken , z. B. Toastauflage
10 Eier
1 TL Kräutersalz
2 Prisen Cayennepfeffer nach Belieben
2 TL Würzmischung Italien
ca. 400 g Mehl
ca. 800 g Paniermehl
ca. 6 dl Öl zum Frittieren

5 Mozzarellas
20 Scheiben XL Toastbrot
10 Scheiben Schinken , z. B. Toastauflage
12½ Eier
1¼ TL Kräutersalz
2,5 Prisen Cayennepfeffer nach Belieben
2½ TL Würzmischung Italien
ca. 500 g Mehl
ca. 1 kg Paniermehl
ca. 7,5 dl Öl zum Frittieren

6 Mozzarellas
24 Scheiben XL Toastbrot
12 Scheiben Schinken , z. B. Toastauflage
15 Eier
1½ TL Kräutersalz
3 Prisen Cayennepfeffer nach Belieben
3 TL Würzmischung Italien
ca. 600 g Mehl
ca. 1,2 kg Paniermehl
ca. 9 dl Öl zum Frittieren

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

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Mozzarella aus der Flüssigkeit nehmen und abtropfen lassen. In Scheiben à ca. 3 mm schneiden. Diese mit Haushaltspapier trocken tupfen.

fast fertig
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Jeweils eine Toastscheibe mit Mozzarella, Schinken und nochmals Mozzarella belegen. Mit einer zweiten Toastscheibe bedecken und diese gut andrücken. Wiederholen, bis alle Toasts aufgebraucht sind.

fast fertig
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Eier verquirlen und mit Kräutersalz, italienischer Würzmischung und nach Belieben mit Cayennepfeffer würzen.

fast fertig
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Toasts durch die Eimasse ziehen, dann im Mehl wenden und abklopfen. Nochmals durch die Eimasse ziehen und im Paniermehl wenden. Paniermehl gut andrücken.

fast fertig
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Frittieren im Öl

Frittieröl auf ca. 180 °C erhitzen. Toasts ca. 3 Minuten schwimmend rundum goldbraun backen. Mit der Schaumkelle herausheben, auf Haushaltspapier etwas abtropfen lassen. Sofort servieren. Dazu passt ein Salat.

fast fertig
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Frittieren im Airfryer

Toasts mit Öl besprühen. Im Airfryer bei ca. 200 °C, ca. 5 Minuten goldbraun backen. Sofort servieren. Dazu passt ein Salat.

fast fertig
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Ausbacken in der Bratpfanne

Soviel Öl in einer Bratpfanne erhitzen, dass die Toasts halb schwimmend ausgebacken werden können. Toasts hineingeben und bei mittlerer Hitze rundum goldbraun backen. Herausheben und auf Haushaltspapier etwas abtropfen lassen. Sofort servieren. Dazu passt ein Salat.

fast fertig