Le frittelle di Carnevale e le cosce di dama sono dolci tradizionali delle prime settimane dell’anno, le cui radici affondano nell’antica usanza del digiuno.
29.01.2019
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L’insalata fresca non è affatto un’esclusiva primaverile ed estiva: anche nei mesi più freddi la verdura in foglia si lascia gustare in diverse, aromatiche varianti.
23.01.2019
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La patata da purè non è adatta alla preparazione del rösti, e viceversa. Perché ogni varietà del versatile tubero ha le sue caratteristiche e i suoi impieghi, che vi illustriamo in questa breve panoramica.
21.01.2019
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Dopo il cavolo piuma, tornato in auge come «superfood»con il nome di kale, la gastronomia d’alto livello sta riscoprendo anche i membri meno hip della famiglia delle Brassicacee.
16.01.2019
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Le minestre sono protagoniste assolute nell'arte di riutilizzare gli avanzi: in pratica, non esiste ingrediente che non si meriti un ruolo di comprimario.
