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Voulez-vous vraiment supprimer ce livre de cuisine? Les recettes qui en font partie ne seront pas effacées et restent mémorisées dans votre sélection de recettes préférées.

Recettes d'automne

🍂 En automne, courges, raisins, champignons et autres dĂ©lices viennent garnir nos assiettes. Faites ici le plein d’idĂ©es pour crĂ©er le parfait menu automnal.

automne-paques automne-simplevitepret 30min-automne automne-platprincipal 60min-automne automne-brunchpetitdejeuner automne-orient automne-salades automne-vegan automne-pains automne-burgers automne-dessert automne-entree automne-sansgluten aufour-automne automne-glaces automne-ete automne-risotto aperitif-automne automne-vegetarien automne-italie 15min-automne asie-automne automne-printemps automne-gateauxtartes automne-boisson automne-septingredientsoumoins automne-pates automne-hiver accompagnement-automne automne-enfantsfamilles automne-mexique automne-sanslactose automne-gratinssouffles automne-suisse automne-sainetequilibre automne-soupes automne-noel automne-grillades automne-bienrecevoir

RĂŽti de noix

Pas une once de viande, rien que des noix, des fines herbes, des Ɠufs et du parmesan. Avec des choux et une sauce aux canneberges, une gourmande assiette.


Cervelas panés avec salade d'endives

Les enfants raffolent de ces tranches de cervelas panées et, avouons-le, nous aussi... Lorsqu'elles sont au menu, tout le monde répond présent.


Cabillaud sur lit de purée à la betterave rouge

Poisson, courge, purée à la betterave, un menu délice qui choie les papilles autant que les pupilles, l'assiette offrant un plaisant éventail de couleurs.


Quiche au chou frisé avec noisettes

Quel chou, ce chou frisĂ©! On peut mĂȘme en faire une quiche avec la complicitĂ© d'un peu de citron, de fromage et de noisettes. Que de goĂ»t au rendez-vous.


Paupiettes de dinde Ă  la pomme et au fromage

Un cƓur de pomme et de fromage, une escalope de dinde tout autour, ces paupiettes rĂ©galent avec goĂ»t et originalitĂ©, apprĂȘtĂ©es avec une sauce Ă  la crĂšme.


Tarte aux pommes et aux marrons

Ce dessert aussi vite fait que gourmand ravira les amateurs de purée de marrons et peut se réaliser selon les préférences avec des pommes ou des poires.


Cordon-bleu de chevreuil avec tilsit et viande séchée des Grisons

Ce cordon-bleu se met au diapason de l'automne car il se compose d'une escalope de chevreuil que l'on a associée à du tilsit et à de la viande séchée.


Knödel au pain de Sils en serviette

Autrefois cuits dans un torchon, les knödel en serviette sont aujourd’hui emballĂ©s dans une feuille d’alu, comme pour cette variante Ă  base de pain de Sils.


Tartines à la betterave rouge avec poisson pané

Le poisson panĂ© fait sensation sur du pain garni de mousse au raifort, de betterave et de lamelles d’orange. À grignoter Ă  la main, finger food oblige.


Coulemelle panée avec pommes de terre au four

Escalopes de champignons: les chapeaux de coulemelles sont panés, puis frits. Ils s'accompagnent de pommes de terre au four et d'une mayonnaise piquante.


Velouté de racines de persil avec croustillant de champignons

Des champignons croustillants (lactaires saumon ou girolles) panés à la chapelure viennent rehausser cet onctueux velouté de racines de persil.


Minigratin de nouilles et de choux de Bruxelles

Des minigratins Ă  base de nouilles fines et de quartiers de choux de Bruxelles, liĂ©s avec de la crĂšme, des Ɠufs et du gruyĂšre. Les enfants en raffolent!


Tranches de courge panées

L'escalope façon vĂ©gĂ©tarienne avec de la courge panĂ©e. Garnies de suprĂȘmes d'orange, servies avec une mayo, vous en prendrez bien quelques petites tranches!


GĂąteau au fromage avec courge et haricots verts

Une gĂąteau original aux saveurs de l’automne qui marie une pĂąte feuilletĂ©e Ă  l’épeautre avec du fromage, des haricots verts et de la courge.


Tourte à la courge et à la viande hachée

Qui a dit que les pumpkin pies devaient absolument jouer sur des notes de douceur? Voici une exquise variante à la viande hachée avec ail et fines herbes.


Quiche à la courge et au chou frisé

Une quiche à la courge et au chou? Voilà une idée audacieuse. Le piment, la noix de muscade et les oignons relÚvent ce plat principal végétarien.


Chou-fleur rĂŽti avec chapelure au pesto

RĂŽti entier, ce chou-fleur se pare des belles notes d'une chapelure au basilic et du petit plus acidulĂ© du citron qui l’accompagne. Se dĂ©cline aussi vĂ©gan.


Pùtisson pané sur salade aux chanterelles

En tranches panĂ©es avec des chanterelles et des myrtilles sur une salade verte aux notes d’agrume, cette courge en forme de soucoupe volante est absolument top.


Filets de truite sur oignons au moût de raisin

Moins classiques que le confit d’oignons au vin rouge, ces oignons au moĂ»t de raisin se rĂ©vĂšlent parfaits avec de dĂ©licats filets de truite cuits au four.


Rosettes de chou-fleur au four

Bien assaisonnĂ©es, panĂ©es et cuites au four, ces rosettes se savourent avec un yogourt Ă  la menthe aussi bien en garniture qu’en snack ou en amuse-bouche.


Cordon-bleu au lard, à l’oignon et au raisin

Le cordon-bleu classique revisité. Dans cette version automnale, les escalopes de veau sont farcies d'oignon, de lard, de raisins noirs et de fromage.


Cordon-bleu avec endive, fromage au poivre et pomme

Ce cordon-bleu bien dorĂ© est garni d’un mĂ©lange d’endives, de fromage au poivre et de pomme tout bonnement exquis. IdĂ©al pour la saison froide.


Brocoli et chou-fleur avec chapelure croquante

Un beau mix de légumes, une chapelure croustillante, le goût du beurre qui souligne le tout, et c'est vite fait. Un accompagnement dont il faut se souvenir!


Canapé au jambon cru avec poire et noix

Ces mini-tranches de panettone garnies de jambon cru, de poires et d'éclats de noix sont de pures bouchées de plaisir pour vos apéros, ou juste comme cela.


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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

Croustilles de poisson avec riz jaune
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Risotto avec Ratatouille
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