Recette facile à base de vinaigre de vin blanc, de balsamique blanc, de framboises et d'herbes, qui apporte une note particulière, notamment aux salades.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
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| ½ bouquet | de fines herbes, p. ex. persil, ciboulette |
| 200 g | de framboises |
| 4 dl | de vinaigre de vin blanc |
| 6 dl | de vinaigre balsamique blanc |
Photos:
Andreas Thumm
Recettes:
Annina Ciocco
Laver les fines herbes. Les mettre dans une bouteille avec les framboises et les deux sortes de vinaigre. Fermer la bouteille et laisser macérer 2-3 jours. Durant cette période, agiter la bouteille env. 2 fois par jour. Filtrer le vinaigre aromatisé à travers une mousseline. Selon les goûts, réserver les plus jolis framboises et brins d’herbes.
Porter le vinaigre à ébullition puis en remplir les bouteilles ébouillantées à ras bord. Si souhaité, introduire les quelques framboises et brins d’herbes réservés. Refermer aussitôt les bouteilles et laisser le vinaigre refroidir.
Temps de préparation
Préparation env. 15 min
+ repos 2 - 3 jour
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