L'aceto ai lamponi condisce di originalità non solo le insalate. A base di aceto di vino, balsamico bianco, lamponi ed erbe, si prepara facilmente in casa.
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| ½ mazzetto | d’erbe, ad es. prezzemolo, erba cipollina |
| 200 g | di lamponi |
| 4 dl | d’aceto di vino bianco |
| 6 dl | d’aceto balsamico bianco |
Foto:
Andreas Thumm
Ricetta:
Annina Ciocco
Lavate bene le erbe. Mettetele con i lamponi e gli aceti in vasetti puliti. Chiudete e fate riposare per 2-3 giorni. Capovolgete i vasetti ca. 2 volte al giorno. Filtrate l’aceto aromatizzato attraverso una garza a maglie fini. A piacere, mettete da parte alcune erbe e bacche per guarnire.
Portate l’aceto a ebollizione. Versatelo in bottiglie sterilizzate, riempiendole fino all’orlo. A piacere aggiungete le erbe e le bacche messe da parte per guarnire. Richiudete subito le bottiglie e fate raffreddare.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 15 min
+ riposo 2 - 3 giorno
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