Soupe à la mozzarella avec pain à l'ail

Name: Soupe à la mozzarella avec pain à l'ail
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 2 tomates; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 2 tomates séchées conservées dans l'huile; 150 g de courgettes; 1 cs d'huile d'olive; 1 dl de bouillon de légumes; sel; poivre; piment en poudre; 150 g de mozzarella râpée; 3 brins d’origan; 1 gousse d'ail; 2 cs d'huile d'olive; 100 g de baguette; sel

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 15 g, lipides 17 g, glucides 20 g, 290 kcal

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Note personnelle

Une soupe épaisse qui parle du Sud avec ses tomates, son ail, ses courgettes et sa mozzarella fondante. Gratinée, servie avec du pain à l’ail, que du bonheur.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

pour 2 moules à soufflé d’env. 10 cm de Ø

pour 4 moules à soufflé d’env. 10 cm de Ø

pour 6 moules à soufflé d’env. 10 cm de Ø

pour 8 moules à soufflé d’env. 10 cm de Ø

pour 10 moules à soufflé d’env. 10 cm de Ø

pour 12 moules à soufflé d’env. 10 cm de Ø

1 tomate
½ oignon
½ gousse d'ail
1 tomate séchée conservée dans l'huile
75 g de courgettes
½ cs d'huile d'olive
0,5 dl de bouillon de légumes
sel
poivre
piment en poudre
75 g de mozzarella râpée
1½ brin d’origan
Pain à l'ail
½ gousse d'ail
1 cs d'huile d'olive
50 g de baguette
sel

2 tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
2 tomates séchées conservées dans l'huile
150 g de courgettes
1 cs d'huile d'olive
1 dl de bouillon de légumes
sel
poivre
piment en poudre
150 g de mozzarella râpée
3 brins d’origan
Pain à l'ail
1 gousse d'ail
2 cs d'huile d'olive
100 g de baguette
sel

3 tomates
1½ oignon
1½ gousse d'ail
3 tomates séchées conservées dans l'huile
225 g de courgettes
1½ cs d'huile d'olive
1,5 dl de bouillon de légumes
sel
poivre
piment en poudre
225 g de mozzarella râpée
4½ brins d’origan
Pain à l'ail
1½ gousse d'ail
3 cs d'huile d'olive
150 g de baguette
sel

4 tomates
2 oignons
2 gousses d'ail
4 tomates séchées conservées dans l'huile
300 g de courgettes
2 cs d'huile d'olive
2 dl de bouillon de légumes
sel
poivre
piment en poudre
300 g de mozzarella râpée
6 brins d’origan
Pain à l'ail
2 gousses d'ail
4 cs d'huile d'olive
200 g de baguette
sel

5 tomates
2½ oignons
2½ gousses d'ail
5 tomates séchées conservées dans l'huile
375 g de courgettes
2½ cs d'huile d'olive
2,5 dl de bouillon de légumes
sel
poivre
piment en poudre
375 g de mozzarella râpée
7½ brins d’origan
Pain à l'ail
2½ gousses d'ail
5 cs d'huile d'olive
250 g de baguette
sel

6 tomates
3 oignons
3 gousses d'ail
6 tomates séchées conservées dans l'huile
450 g de courgettes
3 cs d'huile d'olive
3 dl de bouillon de légumes
sel
poivre
piment en poudre
450 g de mozzarella râpée
9 brins d’origan
Pain à l'ail
3 gousses d'ail
6 cs d'huile d'olive
300 g de baguette
sel

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Inciser les tomates en croix, les plonger dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que la peau commence à se détacher puis les rafraîchir sous l'eau froide, les peler et les tailler en dés. Hacher finement l'ail et les tomates séchées. Râper les courgettes. Faire revenir l'oignon, l'ail et les tomates séchées dans l'huile puis ajouter les courgettes et les dés de tomate. Mouiller avec le bouillon puis assaisonner de sel, de poivre et de piment. Faire mijoter 5 min puis réduire le tout en purée à l'aide d'un mixeur plongeur. Ajouter deux tiers de la mozzarella et la laisser fondre dans la soupe épaisse.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte. Verser la soupe dans des petits bols réfractaires et répartir le reste de la mozzarella par-dessus. Glisser au four et faire gratiner env. 6 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, presser l'ail et le mélanger à l'huile. Couper la baguette en tranches. Les faire griller dans une poêle avec l'huile à l'ail. Parsemer la soupe d'origan et la servir avec le pain à l'ail.

Presque au bout