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Soupe à la mozzarella avec pain à l'ail
Total: 30 minutes •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 15 g,
lipides 16 g,
glucides 20 g, 290 kcal
Une soupe épaisse qui parle du Sud avec ses tomates, son ail, ses courgettes et sa mozzarella fondante. Gratinée, servie avec du pain à l’ail, que du bonheur.
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
pour 2 moules à soufflé d’env. 10 cm de Ø
pour 4 moules à soufflé d’env. 10 cm de Ø
pour 6 moules à soufflé d’env. 10 cm de Ø
pour 8 moules à soufflé d’env. 10 cm de Ø
pour 10 moules à soufflé d’env. 10 cm de Ø
pour 12 moules à soufflé d’env. 10 cm de Ø
- 1 tomate
- ½ oignon
- ½ gousse d'ail
- 1 tomate séchée conservée dans l'huile
- 75 g de courgettes
- ½ cs d'huile d'olive
- 0,5 dl de bouillon de légumes
- sel
- poivre
- piment en poudre
- 75 g de mozzarella râpée
- 1½ brin d’origan
-
Pain à l'ail
- ½ gousse d'ail
- 1 cs d'huile d'olive
- 50 g de baguette
- sel
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 tomates séchées conservées dans l'huile
- 150 g de courgettes
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 dl de bouillon de légumes
- sel
- poivre
- piment en poudre
- 150 g de mozzarella râpée
- 3 brins d’origan
-
Pain à l'ail
- 1 gousse d'ail
- 2 cs d'huile d'olive
- 100 g de baguette
- sel
- 3 tomates
- 1½ oignon
- 1½ gousse d'ail
- 3 tomates séchées conservées dans l'huile
- 225 g de courgettes
- 1½ cs d'huile d'olive
- 1,5 dl de bouillon de légumes
- sel
- poivre
- piment en poudre
- 225 g de mozzarella râpée
- 4½ brins d’origan
-
Pain à l'ail
- 1½ gousse d'ail
- 3 cs d'huile d'olive
- 150 g de baguette
- sel
- 4 tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 4 tomates séchées conservées dans l'huile
- 300 g de courgettes
- 2 cs d'huile d'olive
- 2 dl de bouillon de légumes
- sel
- poivre
- piment en poudre
- 300 g de mozzarella râpée
- 6 brins d’origan
-
Pain à l'ail
- 2 gousses d'ail
- 4 cs d'huile d'olive
- 200 g de baguette
- sel
- 5 tomates
- 2½ oignons
- 2½ gousses d'ail
- 5 tomates séchées conservées dans l'huile
- 375 g de courgettes
- 2½ cs d'huile d'olive
- 2,5 dl de bouillon de légumes
- sel
- poivre
- piment en poudre
- 375 g de mozzarella râpée
- 7½ brins d’origan
-
Pain à l'ail
- 2½ gousses d'ail
- 5 cs d'huile d'olive
- 250 g de baguette
- sel
- 6 tomates
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- 6 tomates séchées conservées dans l'huile
- 450 g de courgettes
- 3 cs d'huile d'olive
- 3 dl de bouillon de légumes
- sel
- poivre
- piment en poudre
- 450 g de mozzarella râpée
- 9 brins d’origan
-
Pain à l'ail
- 3 gousses d'ail
- 6 cs d'huile d'olive
- 300 g de baguette
- sel
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
C'est pas fini
Inciser les tomates en croix, les plonger dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que la peau commence à se détacher puis les rafraîchir sous l'eau froide, les peler et les tailler en dés. Hacher finement l'ail et les tomates séchées. Râper les courgettes. Faire revenir l'oignon, l'ail et les tomates séchées dans l'huile puis ajouter les courgettes et les dés de tomate. Mouiller avec le bouillon puis assaisonner de sel, de poivre et de piment. Faire mijoter 5 min puis réduire le tout en purée à l'aide d'un mixeur plongeur. Ajouter deux tiers de la mozzarella et la laisser fondre dans la soupe épaisse.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte. Verser la soupe dans des petits bols réfractaires et répartir le reste de la mozzarella par-dessus. Glisser au four et faire gratiner env. 6 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, presser l'ail et le mélanger à l'huile. Couper la baguette en tranches. Les faire griller dans une poêle avec l'huile à l'ail. Parsemer la soupe d'origan et la servir avec le pain à l'ail.
Presque au bout
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