Soupe à la mozzarella avec pain à l'ail

Name: Soupe à la mozzarella avec pain à l'ail
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 2 tomates; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 2 tomates séchées conservées dans l'huile; 150 g de courgettes; 1 cs d'huile d'olive; 1 dl de bouillon de légumes; sel; poivre; piment en poudre; 150 g de mozzarella râpée; 3 brins d’origan

30 min

Une soupe épaisse qui parle du Sud avec ses tomates, son ail, ses courgettes et sa mozzarella fondante. Gratinée, servie avec du pain à l’ail, que du bonheur.

végétarien

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

pour 2 moules à soufflé d’env. 10 cm de Ø

pour 4 moules à soufflé d’env. 10 cm de Ø

pour 6 moules à soufflé d’env. 10 cm de Ø

pour 8 moules à soufflé d’env. 10 cm de Ø

pour 10 moules à soufflé d’env. 10 cm de Ø

pour 12 moules à soufflé d’env. 10 cm de Ø

1tomate
½oignon
½gousse d'ail
1tomate séchée conservée dans l'huile
75 gde courgettes
½ csd'huile d'olive
0,5 dlde bouillon de légumes
sel
poivre
piment en poudre
75 gde mozzarella râpée
1½ brind’origan
Pain à l'ail
½gousse d'ail
1 csd'huile d'olive
50 gde baguette
sel

2tomates
1oignon
1gousse d'ail
2tomates séchées conservées dans l'huile
150 gde courgettes
1 csd'huile d'olive
1 dlde bouillon de légumes
sel
poivre
piment en poudre
150 gde mozzarella râpée
3 brinsd’origan
Pain à l'ail
1gousse d'ail
2 csd'huile d'olive
100 gde baguette
sel

3tomates
1½oignon
1½gousse d'ail
3tomates séchées conservées dans l'huile
225 gde courgettes
1½ csd'huile d'olive
1,5 dlde bouillon de légumes
sel
poivre
piment en poudre
225 gde mozzarella râpée
4½ brinsd’origan
Pain à l'ail
1½gousse d'ail
3 csd'huile d'olive
150 gde baguette
sel

4tomates
2oignons
2gousses d'ail
4tomates séchées conservées dans l'huile
300 gde courgettes
2 csd'huile d'olive
2 dlde bouillon de légumes
sel
poivre
piment en poudre
300 gde mozzarella râpée
6 brinsd’origan
Pain à l'ail
2gousses d'ail
4 csd'huile d'olive
200 gde baguette
sel

5tomates
2½oignons
2½gousses d'ail
5tomates séchées conservées dans l'huile
375 gde courgettes
2½ csd'huile d'olive
2,5 dlde bouillon de légumes
sel
poivre
piment en poudre
375 gde mozzarella râpée
7½ brinsd’origan
Pain à l'ail
2½gousses d'ail
5 csd'huile d'olive
250 gde baguette
sel

6tomates
3oignons
3gousses d'ail
6tomates séchées conservées dans l'huile
450 gde courgettes
3 csd'huile d'olive
3 dlde bouillon de légumes
sel
poivre
piment en poudre
450 gde mozzarella râpée
9 brinsd’origan
Pain à l'ail
3gousses d'ail
6 csd'huile d'olive
300 gde baguette
sel

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 300 kcal; 1 250 kj
Protéines: 15 g; 20,4 %
Lipides: 18 g; 55,1 %
Glucides: 18 g; 24,5 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Inciser les tomates en croix, les plonger dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que la peau commence à se détacher puis les rafraîchir sous l'eau froide, les peler et les tailler en dés. Hacher finement l'ail et les tomates séchées. Râper les courgettes. Faire revenir l'oignon, l'ail et les tomates séchées dans l'huile puis ajouter les courgettes et les dés de tomate. Mouiller avec le bouillon puis assaisonner de sel, de poivre et de piment. Faire mijoter 5 min puis réduire le tout en purée à l'aide d'un mixeur plongeur. Ajouter deux tiers de la mozzarella et la laisser fondre dans la soupe épaisse.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte. Verser la soupe dans des petits bols réfractaires et répartir le reste de la mozzarella par-dessus. Glisser au four et faire gratiner env. 6 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, presser l'ail et le mélanger à l'huile. Couper la baguette en tranches. Les faire griller dans une poêle avec l'huile à l'ail. Parsemer la soupe d'origan et la servir avec le pain à l'ail.

Presque au bout