Die Pilzsaison ist eröffnet! Den Anfang machen Eierschwämmli, die mild und leicht pfeffrig im Geschmack sind. Die Goldstücke passen hervorragend zu einem guten Stück Fleisch, zu frischer Pasta oder als Topping auf einem getoasteten Brot. Hier gilt einfach: ausprobieren und geniessen. Und wer keine Lust hat, die Pfifferlinge im Wald zu suchen, findet sie ganz einfach in der Migros.
Übrigens: Die Eierschwämme immer nur mit einem Pinsel reinigen, nie mit Wasser abspülen. Die Pilze saugen sich sonst voll, was das feine Aroma verwässert.
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