Gebackener Patisson auf Salat

Name: Gebackener Patisson auf Salat
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g Patisson; Kräutersalz; 1 Ei; 4 EL Paniermehl; 1 EL geriebener Sbrinz oder Parmesan; 1 EL Mehl; 1 dl Öl zum Braten; Blumenpfeffer, nach Belieben; 100 g Eierschwämmli; 4 EL Rapsöl; 50 g Heidelbeeren; 1 Orange; 2 EL Apfelessig; 1 TL Senf; 150 g Spinat- oder Schnittsalat

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 6 g, Fett 35 g, Kohlenhydrate 18 g, 420 kcal

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Persönliche Notiz

Feines Vegi-Gericht: Scheiben von Patisson, wegen der Form auch Ufo-Kürbis genannt, werden paniert, gebacken und auf Salat mit Pilzen und Beeren serviert.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

300 g Patisson
Kräutersalz
½ Ei
ca. 2 EL Paniermehl
½ EL geriebener Sbrinz oder Parmesan
ca. ½ EL Mehl
ca. 0,5 dl Öl zum Braten
Blumenpfeffer, nach Belieben
Salat
50 g Eierschwämmli
2 EL Rapsöl
ca. 25 g Heidelbeeren
½ Orange
1 EL Apfelessig
½ TL Senf
75 g Spinat- oder Schnittsalat

600 g Patisson
Kräutersalz
1 Ei
ca. 4 EL Paniermehl
1 EL geriebener Sbrinz oder Parmesan
ca. 1 EL Mehl
ca. 1 dl Öl zum Braten
Blumenpfeffer, nach Belieben
Salat
100 g Eierschwämmli
4 EL Rapsöl
ca. 50 g Heidelbeeren
1 Orange
2 EL Apfelessig
1 TL Senf
150 g Spinat- oder Schnittsalat

900 g Patisson
Kräutersalz
1½ Eier
ca. 6 EL Paniermehl
1½ EL geriebener Sbrinz oder Parmesan
ca. 1½ EL Mehl
ca. 1,5 dl Öl zum Braten
Blumenpfeffer, nach Belieben
Salat
150 g Eierschwämmli
6 EL Rapsöl
ca. 75 g Heidelbeeren
1½ Orangen
3 EL Apfelessig
1½ TL Senf
225 g Spinat- oder Schnittsalat

1,2 kg Patisson
Kräutersalz
2 Eier
ca. 8 EL Paniermehl
2 EL geriebener Sbrinz oder Parmesan
ca. 2 EL Mehl
ca. 2 dl Öl zum Braten
Blumenpfeffer, nach Belieben
Salat
200 g Eierschwämmli
8 EL Rapsöl
ca. 100 g Heidelbeeren
2 Orangen
4 EL Apfelessig
2 TL Senf
300 g Spinat- oder Schnittsalat

1,5 kg Patisson
Kräutersalz
2½ Eier
ca. 10 EL Paniermehl
2½ EL geriebener Sbrinz oder Parmesan
ca. 2½ EL Mehl
ca. 2,5 dl Öl zum Braten
Blumenpfeffer, nach Belieben
Salat
250 g Eierschwämmli
1 dl Rapsöl
ca. 125 g Heidelbeeren
2½ Orangen
5 EL Apfelessig
2½ TL Senf
375 g Spinat- oder Schnittsalat

1,8 kg Patisson
Kräutersalz
3 Eier
ca. 12 EL Paniermehl
3 EL geriebener Sbrinz oder Parmesan
ca. 3 EL Mehl
ca. 3 dl Öl zum Braten
Blumenpfeffer, nach Belieben
Salat
300 g Eierschwämmli
1,2 dl Rapsöl
ca. 150 g Heidelbeeren
3 Orangen
6 EL Apfelessig
3 TL Senf
450 g Spinat- oder Schnittsalat

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Weiter gehts

Patisson halbieren, Samen und den Stielansatz entfernen. Gemüse samt Schale in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Kräutersalz würzen.

fast fertig
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Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Paniermehl und Käse mischen. Patissonscheiben mit Mehl bestäuben. Zuerst im Ei, dann im Paniermehl wenden. Panade gut andrücken.

fast fertig
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Für den Salat Pilze rüsten und je nach Grösse halbieren oder ganz lassen. In etwas Öl ca. 2 Minuten andünsten. Heidelbeeren halbieren und daruntermischen. Mischung mit Salz abschmecken und beiseitestellen.

fast fertig
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Orangenschale fein abreiben, Saft auspressen. Beides mit restlichem Öl, Essig und Senf zu einer Sauce rühren. Mit Salz abschmecken.

fast fertig
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Bratöl erhitzen, Patisson darin beidseitig 2–3 Minuten backen. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen.

fast fertig
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Salat sowie Pilze und Beeren mit der Sauce mischen. Patisson dazu anrichten. Nach Belieben mit Blumenpfeffer bestreuen.

fast fertig