Pilzsalat mit Cicorino rosso und Vollkornbrot

Name: Pilzsalat mit Cicorino rosso und Vollkornbrot
Total time: 15 min
Yield: Für 2 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 rote Zwiebeln; 400 g gemischte Pilze; 2 EL Pinienkerne; 400 g Cicorino rosso; 3 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Kräutersalz; 4 EL Aceto balsamico bianco; 2 EL Sanddornmark; ½ Bund Dill; 200 g Vollkornbrot

15 Min.

Quick & Easy: ein schnelles Abendessen. Angebratene Pilze mit Balsamico auf Cicorino rosso, bestreut mit Dill und Pinienkernen, sind ein veganer Genuss.

Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1rote Zwiebel
200 ggemischte Pilze, z. B. Kräuterseitlinge, Champignons, Eierschwämmli
1 ELPinienkerne
200 gCicorino rosso
1½ ELOlivenöl
½Knoblauchzehe
Kräutersalz
2 ELAceto balsamico bianco
1 ELSanddornmark
¼ BundDill
125 gVollkornbrot

Zutaten auf die Einkaufsliste

2rote Zwiebeln
400 ggemischte Pilze, z. B. Kräuterseitlinge, Champignons, Eierschwämmli
2 ELPinienkerne
400 gCicorino rosso
3 ELOlivenöl
1Knoblauchzehe
Kräutersalz
4 ELAceto balsamico bianco
2 ELSanddornmark
½ BundDill
200 gVollkornbrot

Zutaten auf die Einkaufsliste

4rote Zwiebeln
800 ggemischte Pilze, z. B. Kräuterseitlinge, Champignons, Eierschwämmli
4 ELPinienkerne
800 gCicorino rosso
6 ELOlivenöl
2Knoblauchzehen
Kräutersalz
8 ELAceto balsamico bianco
4 ELSanddornmark
1 BundDill
500 gVollkornbrot

Zutaten auf die Einkaufsliste

6rote Zwiebeln
1,2 kggemischte Pilze, z. B. Kräuterseitlinge, Champignons, Eierschwämmli
6 ELPinienkerne
1,2 kgCicorino rosso
9 ELOlivenöl
3Knoblauchzehen
Kräutersalz
12 ELAceto balsamico bianco
6 ELSanddornmark
1½ BundDill
750 gVollkornbrot

Zutaten auf die Einkaufsliste

8rote Zwiebeln
1,6 kggemischte Pilze, z. B. Kräuterseitlinge, Champignons, Eierschwämmli
8 ELPinienkerne
1,6 kgCicorino rosso
12 ELOlivenöl
4Knoblauchzehen
Kräutersalz
16 ELAceto balsamico bianco
8 ELSanddornmark
2 BundDill
1 kgVollkornbrot

Zutaten auf die Einkaufsliste

10rote Zwiebeln
2 kggemischte Pilze, z. B. Kräuterseitlinge, Champignons, Eierschwämmli
10 ELPinienkerne
2 kgCicorino rosso
15 ELOlivenöl
5Knoblauchzehen
Kräutersalz
20 ELAceto balsamico bianco
10 ELSanddornmark
2½ BundDill
1,25 kgVollkornbrot

Zutaten auf die Einkaufsliste

12rote Zwiebeln
2,4 kggemischte Pilze, z. B. Kräuterseitlinge, Champignons, Eierschwämmli
12 ELPinienkerne
2,4 kgCicorino rosso
18 ELOlivenöl
6Knoblauchzehen
Kräutersalz
24 ELAceto balsamico bianco
12 ELSanddornmark
3 BundDill
1,5 kgVollkornbrot

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 630 kcal; 2.600 kj
Eiweiss: 22 g; 15,6 %
Fett: 21 g; 33,5 %
Kohlenhydrate: 72 g; 51 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Zwiebeln vierteln und in Scheiben schneiden. Pilze putzen, grössere halbieren oder vierteln. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und beiseitestellen. Cicorino in feine Streifen schneiden.

fast fertig
Olivenöl in einer grossen Bratpfanne erhitzen, Zwiebel und Pilze anbraten, Knoblauchzehe dazupressen, einen Schuss Wasser dazugiessen. Mit Kräutersalz, Aceto balsamico und Sanddornmark würzen. Ca. 2 Minuten dünsten. Vom Dill wenig beiseitelegen, Rest hacken und unterheben. Pilze auf Cicorino-Streifen anrichten. Mit restlichem Dill und Pinienkernen bestreuen. Brot dazu servieren.

fast fertig