Avocado-Fries

Name: Avocado-Fries
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Avocados; Salz; Pfeffer; 2 Eier; 3 EL Mehl; 100 g Kokosraspeln zum Panieren; 1 Bund gemischte Kräuter; 1 Peperoncino; 3 EL Mayonnaise; 100 g saurer Halbrahm; ½ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen; 2 dl HOLL-Rapsöl; 1 Limette

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 11 g, Fett 73 g, Kohlenhydrate 13 g, 790 kcal

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Persönliche Notiz

Mit Kokosraspeln panierte und in der Pfanne gebratene Avocadoschnitze sind mit einer pikanten Mayonnaise eine originelle kleine Mahlzeit oder eine Beilage.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Mengen Avocados portionenweise frittieren.

1 Avocado
Salz
Pfeffer
½ Ei
¾ EL Mehl
25 g Kokosraspeln zum Panieren
¼ Bund gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Dill
¼ Peperoncino
¾ EL Mayonnaise
25 g saurer Halbrahm
1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
0,5 dl HOLL-Rapsöl
¼ Limette

2 Avocados
Salz
Pfeffer
1 Ei
1½ EL Mehl
50 g Kokosraspeln zum Panieren
½ Bund gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Dill
½ Peperoncino
1½ EL Mayonnaise
50 g saurer Halbrahm
¼ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
1 dl HOLL-Rapsöl
½ Limette

4 Avocados
Salz
Pfeffer
2 Eier
3 EL Mehl
100 g Kokosraspeln zum Panieren
1 Bund gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Dill
1 Peperoncino
3 EL Mayonnaise
100 g saurer Halbrahm
½ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
2 dl HOLL-Rapsöl
1 Limette

6 Avocados
Salz
Pfeffer
3 Eier
4½ EL Mehl
150 g Kokosraspeln zum Panieren
1½ Bund gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Dill
1½ Peperoncini
4½ EL Mayonnaise
150 g saurer Halbrahm
¾ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
3 dl HOLL-Rapsöl
1½ Limetten

8 Avocados
Salz
Pfeffer
4 Eier
6 EL Mehl
200 g Kokosraspeln zum Panieren
2 Bund gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Dill
2 Peperoncini
6 EL Mayonnaise
200 g saurer Halbrahm
1 TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
4 dl HOLL-Rapsöl
2 Limetten

10 Avocados
Salz
Pfeffer
5 Eier
7½ EL Mehl
250 g Kokosraspeln zum Panieren
2½ Bund gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Dill
2½ Peperoncini
7½ EL Mayonnaise
250 g saurer Halbrahm
1¼ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
5 dl HOLL-Rapsöl
2½ Limetten

12 Avocados
Salz
Pfeffer
6 Eier
9 EL Mehl
300 g Kokosraspeln zum Panieren
3 Bund gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Dill
3 Peperoncini
9 EL Mayonnaise
300 g saurer Halbrahm
1½ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
6 dl HOLL-Rapsöl
3 Limetten

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Avocados halbieren. Steine entfernen. Avocado in Schnitze schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier, Mehl und Kokosraspeln je in einen tiefen Teller geben. Eier verquirlen. Avocadoschnitze im Mehl wenden, Mehl abklopfen. Danach durch die Eier ziehen. In den Kokosraspeln wenden.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Sauce Kräuter und Peperoncino hacken. Etwas für die Garnitur beiseitestellen. Mayonnaise, sauren Halbrahm und Kreuzkümmel damit verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

In einer weiten Bratpfanne das Öl erhitzen. Die Avocadoschnitze darin rundherum ca. 3 Minuten goldbraun braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Limette achteln und den Saft über die Avocados träufeln. Die Avocado-Fries mit der pikanten Mayonnaise servieren. Mit beiseitegestellten Kräutern und Peperoncino bestreuen.

fast fertig