Green-Sandwich

Name: Green-Sandwich
Cook time: 25 min
Ingredients: 1 EL Zitronensaft; 100 g Mayonnaise; 15 g Kresse; 1 reife Avocado; 300 g Gurken; 200 g Kohlrabi; 16 Scheiben Vollkorntoast; 35 g Sprossen; 40 g Salatspinat

25 Min.

Grün und gluschtig – das Sandwich mit Avocado, Gurke und Spinat lässt uns gerne öfter mal eine Sandwichpause einlegen. Das i-Tüpfli: Die grüne Kresse-Mayo.

Vegetarisch

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

1 ELZitronensaft
100 gMayonnaise
15 gKresse
1reife Avocado
300 gGurken
200 gKohlrabi
16 ScheibenVollkorntoast
35 gSprossen, z. B. Zwiebelsprossen
40 gSalatspinat

Zutaten auf die Einkaufsliste

2 ELZitronensaft
200 gMayonnaise
30 gKresse
2reife Avocados
600 gGurken
400 gKohlrabi
32 ScheibenVollkorntoast
70 gSprossen, z. B. Zwiebelsprossen
80 gSalatspinat

Zutaten auf die Einkaufsliste

3 ELZitronensaft
300 gMayonnaise
45 gKresse
3reife Avocados
900 gGurken
600 gKohlrabi
48 ScheibenVollkorntoast
105 gSprossen, z. B. Zwiebelsprossen
120 gSalatspinat

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 520 kcal; 2.150 kj
Eiweiss: 15 g; 12,1 %
Fett: 31 g; 56,4 %
Kohlenhydrate: 39 g; 31,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Kresse mit Mayonnaise und Zitronensaft fein pürieren. Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Avocado und Gurke in Scheiben schneiden. Kohlrabi fein hobeln. Toastscheiben toasten. Mit Kresse-Mayonnaise bestreichen. Die Hälfte der Toastscheiben mit Avocado, Gurke, Kohlrabi, Sprossen und Spinat belegen. Mit den restlichen Toastscheiben belegen und servieren.

Rezept: Anja Steiner