Avocado fries

Name: Avocado fries
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 avocado; sale; pepe; 2 uova; 3 cucchiai di farina; 100 g di noce di cocco grattugiata per impanare; 1 mazzetto di erbe aromatiche miste; 1 peperoncino; 3 cucchiai di maionese; 100 g di panna acidula semigrassa; ½ cucchiaino di cumino macinato o di semi di cumino pestati; 2 dl d’olio di colza HOLL; 1 limetta

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 11 g, grassi 73 g, carboidrati 13 g, 790 kcal

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Appunto personale

Questi spicchi di avocado impanati con il cocco e rosolati, serviti con una maionese piccante sono un piatto originale da gustare come spuntino o contorno.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Se vuoi prepararne grandi quantità, friggi gli spicchi di avocado poco per volta.

1 avocado
sale
pepe
½ uovo
¾ di cucchiaio di farina
25 g di noce di cocco grattugiata per impanare
¼ di mazzetto di erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, aneto
¼ di peperoncino
¾ di cucchiaio di maionese
25 g di panna acidula semigrassa
1 punta di coltello di cumino macinato o di semi di cumino pestati
0,5 dl d’olio di colza HOLL
¼ di limetta

2 avocado
sale
pepe
1 uovo
1½ cucchiai di farina
50 g di noce di cocco grattugiata per impanare
½ mazzetto di erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, aneto
½ peperoncino
1½ cucchiai di maionese
50 g di panna acidula semigrassa
¼ di cucchiaino di cumino macinato o di semi di cumino pestati
1 dl d’olio di colza HOLL
½ limetta

4 avocado
sale
pepe
2 uova
3 cucchiai di farina
100 g di noce di cocco grattugiata per impanare
1 mazzetto di erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, aneto
1 peperoncino
3 cucchiai di maionese
100 g di panna acidula semigrassa
½ cucchiaino di cumino macinato o di semi di cumino pestati
2 dl d’olio di colza HOLL
1 limetta

6 avocado
sale
pepe
3 uova
4½ cucchiai di farina
150 g di noce di cocco grattugiata per impanare
1½ mazzetti di erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, aneto
1½ peperoncini
4½ cucchiai di maionese
150 g di panna acidula semigrassa
¾ di cucchiaino di cumino macinato o di semi di cumino pestati
3 dl d’olio di colza HOLL
1½ limette

8 avocado
sale
pepe
4 uova
6 cucchiai di farina
200 g di noce di cocco grattugiata per impanare
2 mazzetti di erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, aneto
2 peperoncini
6 cucchiai di maionese
200 g di panna acidula semigrassa
1 cucchiaino di cumino macinato o di semi di cumino pestati
4 dl d’olio di colza HOLL
2 limette

10 avocado
sale
pepe
5 uova
7½ cucchiai di farina
250 g di noce di cocco grattugiata per impanare
2½ mazzetti di erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, aneto
2½ peperoncini
7½ cucchiai di maionese
250 g di panna acidula semigrassa
1¼ di cucchiaini di cumino macinato o di semi di cumino pestati
5 dl d’olio di colza HOLL
2½ limette

12 avocado
sale
pepe
6 uova
9 cucchiai di farina
300 g di noce di cocco grattugiata per impanare
3 mazzetti di erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, aneto
3 peperoncini
9 cucchiai di maionese
300 g di panna acidula semigrassa
1½ cucchiaini di cumino macinato o di semi di cumino pestati
6 dl d’olio di colza HOLL
3 limette

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Dimezza gli avocado, privali del nocciolo e tagliali a spicchietti. Condisci con sale e pepe. Versa le uova, la farina e la noce di cocco grattugiata ciascuno in un piatto fondo. Sbatti le uova. Passa gli spicchi di avocado nella farina e scuotili per eliminare la farina in eccesso. Poi passa gli spicchi infarinati nelle uova e infine nella noce di cocco grattugiata.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la maionese, trita le erbe aromatiche e il peperoncino. Mettine da parte un po' per la guarnitura. Unisci al trito la maionese, la panna e il cumino. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l'olio in una padella ampia e dora gli spicchi d'avocado per ca. 3 minuti. Falli sgocciolare su carta da cucina. Dividi la limetta in otto parti e spruzza il succo sull'avocado. Servi le avocado fries con la maionese piccante. Cospargi le fries con il trito d'erbe e il peperoncino messo da parte.

Ci sei quasi!