Wrap, ossia sandwich in versione trendy. Farciti con germogli e crema di avocado, si propongono come piatto forte vegetariano oppure sul buffet.
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| 1 | peperoncino |
| ½ | limone |
| ½ mazzetto | di coriandolo |
| 2 | avocado maturi |
| sale | |
| pepe | |
| 100 g | di lattuga romana |
| 1 | cipolla rossa |
| 400 g | di farina |
| 6 dl | di acqua minerale |
| 2 cucchiai | di burro |
| 100 g | di crème fraîche |
| 50 g | di germogli alfa-alfa |
| 4 cucchiai | di germogli Power Mix |
Foto:
Claudia Linsi
Ricetta:
Daniel Tinembart
Dimezzate per il lungo il peperoncino, eliminate i semi e tritatelo. Spremete il limone. Tritate il coriandolo. Dimezzate gli avocado, snocciolateli e sbucciateli. Schiacciate la polpa con una forchetta. Aggiungete il succo di limone, il peperoncino e il coriandolo e mescolate bene il tutto. Condite con sale e pepe. Tagliate la lattuga romana a striscioline, la cipolla ad anelli.
Per le tortilla, versate la farina in una scodella, aggiungete l’acqua minerale e impastate con una frusta. Condite con sale e pepe. Sciogliete il burro in una padella antiaderente. Versatevi un poco di pastella e distribuitela sul fondo della padella inclinandola. Dorate le tortilla a fuoco medio da entrambi i lati. Preparate 8 tortilla allo stesso modo. Spalmatele di crème fraîche e avocado, farcitele con le striscioline di lattuga e la cipolla. Cospargete di germogli e arrotolate.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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