Wrap ai germogli e all’avocado

Name: Wrap ai germogli e all’avocado
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 peperoncino; ½ limone; ½ mazzetto di coriandolo; 2 avocado maturi; sale; pepe; 100 g di lattuga romana; 1 cipolla rossa; 400 g di farina; 6 dl di acqua minerale; 2 cucchiai di burro; 100 g di crème fraîche; 50 g di germogli alfa-alfa; 4 cucchiai di germogli Power Mix

30 min

Wrap, ossia sandwich in versione trendy. Farciti con germogli e crema di avocado, si propongono come piatto forte vegetariano oppure sul buffet.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

1peperoncino
½limone
½ mazzettodi coriandolo
2avocado maturi
sale
pepe
100 gdi lattuga romana
1cipolla rossa
400 gdi farina
6 dldi acqua minerale
2 cucchiaidi burro
100 gdi crème fraîche
50 gdi germogli alfa-alfa
4 cucchiaidi germogli Power Mix

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 640 kcal; 2.700 kj
Proteine: 16 g; 10,4 %
Grassi: 28 g; 40,9 %
Carboidrati: 75 g; 48,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Dimezzate per il lungo il peperoncino, eliminate i semi e tritatelo. Spremete il limone. Tritate il coriandolo. Dimezzate gli avocado, snocciolateli e sbucciateli. Schiacciate la polpa con una forchetta. Aggiungete il succo di limone, il peperoncino e il coriandolo e mescolate bene il tutto. Condite con sale e pepe. Tagliate la lattuga romana a striscioline, la cipolla ad anelli.

Ci sei quasi!
Per le tortilla, versate la farina in una scodella, aggiungete l’acqua minerale e impastate con una frusta. Condite con sale e pepe. Sciogliete il burro in una padella antiaderente. Versatevi un poco di pastella e distribuitela sul fondo della padella inclinandola. Dorate le tortilla a fuoco medio da entrambi i lati. Preparate 8 tortilla allo stesso modo. Spalmatele di crème fraîche e avocado, farcitele con le striscioline di lattuga e la cipolla. Cospargete di germogli e arrotolate.

Ci sei quasi!