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Eier-Rezepte: Exzellente & originelle Gerichte

Eier-Rezepte für jeden Anlass. Eier übrig nach Ostern oder Lust auf Eierspeisen? Kaum ein Lebensmittel bietet so viele Rezepte.

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Crispy Chickenburger

Der Burger mit knusprig frittiertem Pouletbrüstchen ist eine attraktive Alternative zum üblichen Hackfleisch. Mit Coleslaw im Bun serviert ein Genuss.

Dinosaurierguetzli

Dinosaurier faszinieren nicht nur Kinder. Auch die Guetzli in Dinosaurierform erfreuen mit ihrem mürben Teig und dem zarten Vanillearoma Gross und Klein.

Mandelguetzli

Dekorative, rosa gefärbte Zuckermandeln krönen diese Mandelguetzli. Die Carrés aus Mandelteig sind auch als selbst gemachtes süsses Mitbringsel ein Hit.

Dreifarbige Cookies

Ein Teig wird gedrittelt, und jedes Drittel wird mit einer anderen Farbe gefärbt. Portionenweise zusammengefügt werden daraus hübsche dreifarbige Guetzli.

Eggs Florentine mit Fertigsauce

Pochierte Eier, mit Spinat und Sauce hollandaise auf Brot angerichtet, sind ein Frühstücksklassiker. Mit Fertigsauce sind sie schnell und einfach gemacht.

Gluten- und laktosefreie Vanilleguetzli

Gluten- und/oder Laktoseintoleranz sind kein Grund, auf Vanilleguetzli zu verzichten. Zum Beispiel mit Puderzucker-, Schoko- und Limetten-Pistazien-Überzug.

Caramel-Pistazien-Gugelhupf

Rahm-Caramel-Würfeli und gehackte Pistazien geben dem Gugelhupf Geschmack. Das süsse Gebäck passt als Dessert, für die Party, das Picknick, zum Mitnehmen.

Orangen-Zimt-Guetzli

Feine Orangen-Zimt-Guetzli sind schnell und einfach gemacht. Der Teig eignet sich speziell gut für Silikonformen, kann aber auch ausgestochen werden.

Vanillepudding

Mit Vanilleschoten, Milch, Rahm, Eigelb, Zucker und Maisstärke selbst gemachter Pudding ist, serviert mit Himbeerkompott, ein verführerisches Dessert.

Red-Velvet-Muffins

Mit «Red Velvet» wird in den USA rot gefärbtes Süssgebäck bezeichnet. Hier sind es Muffins. Diese werden mit einem Frischkäse-Limetten-Topping serviert.

Franzbrötchen

Rezept für die süsse, zimtige Hamburger Spezialität. Die buttrigen Teigrollen ähneln Croissants und schmecken lauwarm am besten.


Kaffeecreme

Die Kaffeecreme besticht durch zwei Versionen, eine helle und eine dunkle Creme, die zusammen angerichtet und garniert mit Amarettibröseln serviert werden.

Baked Alaska

Baked Alaska, auch als Omelette surprise bekannt, ist eine attraktives Glacedessert. Das Eis steckt auf einem Biskuit unter einer geflämmten Eiweissmütze.

Brunsli-Tartelettes mit Cranberry-Curd

Neue Ehren für das Basler Brunsli: Der Teig wird hier nicht für Guetzli, sondern für Tartelettes verwendet, die mit Cranberry-Curd mindestens so gut munden.

Tatar

Steak Tartare ist ein edles Hauptgericht. Das Tatar-Rezept mit Rindsfilet, Eigelb, Petersilie, Cognac, Zwiebeln, Essiggurken und Kapern.

Blätterteigkissen mit Fisch

Blätterteigkissen mit cremigem Hüttenkäse, die abwechselnd mit Rauchlachs, Crevetten oder geräucherten Forellenfilets belegt werden, sind ein tolles Apéro-Fingerfood.

Zucchettitarte mit Entenbrust und Topinambur

Angebratene und im Ofen rosa gegarte Entenbrüstchen sind eine Delikatesse. Mit Zucchettitartes und Topinamburpüree wird daraus ein attraktives Gericht.

Kokos-Sterne

Mit Rum-Aroma gewürzte Guetzli, zu Sternen ausgestochen und gebacken, werden mit Puderzucker-Kokosmilch-Glasur bestrichen und mit Kokosraspeln bestreut.

Gemüse-Schinken-Tortillas

Spanische Omelette: eignet sich stückweise prima als Lunch oder als Zwischenmahlzeit beim Baden, mit mediterranem Gemüse, Schinken und grillierten Peperoni.

Fleischbällchen mit Pimentón-de-La-Vera-Sauce

Pimentón de La Vera ist ein Paprikapulver aus Spanien. Es gibt der Sauce, in der die Hackfleischbällchen geschmort werden, den besonderen Geschmack.

Gerollte Kohlomelette

Als Party-Fingerfood oder kleine Mahlzeit, aber auch als Hauptgericht schmecken in Stücke geschnittene Omelettenrouladen mit Kohl und Sriracha-Chilisauce.

Häsli-Cupcakes

Diesen Cupcakes mit Kokostopping beissen grosse und kleine Kinder gerne ein Ohr ab: Die Lauscherchen des süssen Häsli sind nämlich aus Marshmallows.

Birthday-Cheesecake

Garantiert nicht nur Kinderherzen schlagen höher, wenn der luftige Geburtstags-Cheesecake, der mit bunten M&Ms dekoriert ist, angeschnitten wird.

Sesamreis mit Spinat und Zitrone

Im Wok gebratener Vollreis mit Eiern, Sesam und Spinat ist ein einfaches und schnell gemachtes vegetarisches Hauptgericht. Es taugt auch gut als Beilage.
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