Knäckebrot selber machen

Name: Knäckebrot selber machen
Total time: 1 h 29 min
Yield: Ergibt 16 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 120 g Leinsamen; 30 g geröstete gesalzene Pistazien; 20 g getrocknete Kokosschnitze; ¼ TL Kurkuma; 2 Eier; 1 cm frischer Meerrettich; 100 g Saurer Halbrahm; Salz; Pfeffer; 2 Avocados; 200 g Rauchlachs

Gesamt: 1 Std. 29 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 6 g, Fett 11 g, Kohlenhydrate 1 g, 140 kcal

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Persönliche Notiz

Knäckebrot selbermachen ist keine Hexerei: Leinsamen, Pistazien, Kokosschnitze und Kurkuma im Cutter mahlen, Eier verquirlen, alles mischen und backen.

Zutaten

ZwischenmahlzeitenErgibt 16 Stück

für 2 Kuchenbleche à ca. 18 cm Ø

120 g Leinsamen
30 g geröstete gesalzene Pistazien
20 g getrocknete Kokosschnitze
¼ TL Kurkuma
2 Eier
1 cm frischer Meerrettich
100 g Saurer Halbrahm
Salz
Pfeffer
2 Avocados
200 g Rauchlachs

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 24 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 29 Min.

Ofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Bleche mit Backpapier auslegen. Leinsamen, Pistazien, Kokosschnitze und Kurkuma mischen. Im Cutter mittelfein mahlen. Eier verquirlen. Alles mischen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Je ein Viertel der Masse auf ein Blech geben und mit einem feuchten Löffelrücken darauf ausstreichen. In der unteren Ofenhälfte ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen, das Knäcke sofort vierteln und auskühlen lassen. Restliche Masse auf die gleiche Weise verarbeiten.

fast fertig
Zum Servieren Meerrettich fein reiben. Mit saurem Halbrahm mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Avocados in Scheiben schneiden. Das Knäcke mit Avocado und Lachs belegen. Meerrettichrahm dazuservieren.

fast fertig