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Rösti-Muffins

Rösti-Muffins

In Muffinsförmchen gebackene Rösti-Küchlein, serviert mit knusprigen Speckstreifen und Sauerrahm, sind ein attraktives Fingerfood für einen Apéro.

Zutaten

Apéro

Ergibt

12
  • 12
  • 24

Stück

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

Ergibt 1 Muffinblech à 12 Stück à 7 cm Ø

Ergibt 2 Muffinbleche à 12 Stück à 7 cm Ø

  • 5Eier
  • 4 ELMehl
  • 1 BundSchnittlauch
  • 1Peperoncino
  • 1 PackRösti à 500 g
  • 100 ggeriebener Käse, z. B. Gruyère oder Cheddar
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl und Mehl für die Form
  • 10 TranchenBratspeck
  • 1 BecherSauerrahm à 180 g
  • 10Eier
  • 8 ELMehl
  • 2 BundSchnittlauch
  • 2Peperoncini
  • 2 PackRösti à 500 g
  • 200 ggeriebener Käse, z. B. Gruyère oder Cheddar
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl und Mehl für die Form
  • 20 TranchenBratspeck
  • 2 BecherSauerrahm à 180 g
Kilokalorien
230 kcal
950 kj
Eiweiss
9 g
16,1 %
Fett
16 g
64,3 %
Kohlenhydrate
11 g
19,6 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 15 Minuten
backen:
20-25 Minuten
Gesamt:
40 Min.
  1. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Eier mit Mehl verquirlen. Schnittlauch fein schneiden. Die Hälfte des Schnittlauchs beiseitestellen. Peperoncino nach Belieben entkernen und hacken. Rösti, Käse, Peperoncino, restlichen Schnittlauch und Eimasse mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vertiefungen eines Muffinblechs mit Öl bepinseln und mit Mehl bestäuben. Masse einfüllen. In der Ofenmitte 20–25 Minuten goldbraun backen.

    fast fertig
  2. Inzwischen Speck in feine Streifen schneiden. Ohne Fett in einer Pfanne knusprig braten. Muffins herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Sauerrahm, beiseitegestellten Schnittlauch und Speck dazu servieren.

    fast fertig
Rezept: Philipp Wagner
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/roesti-muffins
Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

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