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Knuspriger Fisch mit Chilisauce
Gesamt: 25 Minuten •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 33 g,
Fett 16 g,
Kohlenhydrate 29 g, 400 kcal
Panierte und knusprig gebratene Streifen von Süsswasserfisch, etwa Zander, werden mit einer süssen Chilisauce serviert. Als Hauptgericht oder Fingerfood.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Fisch portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.
- 600 g Zanderfilets
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Mehl
- 1 Eiweiss
- 100 g Paniermehl
- 6 EL Erdnussöl
- 2 TL Apfelessig
- 4 EL Sweet-Chili-Sauce
- 1,2 kg Zanderfilets
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 2 Eiweiss
- 200 g Paniermehl
- 1,2 dl Erdnussöl
- 4 TL Apfelessig
- 8 EL Sweet-Chili-Sauce
- 1,8 kg Zanderfilets
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Mehl
- 3 Eiweiss
- 300 g Paniermehl
- 1,8 dl Erdnussöl
- 6 TL Apfelessig
- 220 g Sweet-Chili-Sauce
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Zander in Streifen à ca. 2 cm schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl in einen tiefen Teller geben, Fischstreifen darin wenden, leicht abklopfen und zum Eiweiss geben. Fischstreifen etwas abtropfen lassen und im Paniermehl wenden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fisch bei mittlerer Hitze rundum 4 Minuten knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Fisch anrichten und mit Apfelessig beträufeln. Mit Chilisauce servieren. Dazu passt Reis.
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