Filetti di pesce d'acqua dolce, ad es. lucioperca, impanati e croccanti, serviti con una salsa dolce al peperoncino. Come piatto principale o fingerfood.
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| 600 g | di filetti di lucioperca |
| sale | |
| pepe | |
| 1 cucchiaio | di farina |
| 1 | albume |
| 100 g | di pangrattato |
| 6 cucchiai | d’olio d’arachidi |
| 2 cucchiaini | d’aceto di mele |
| 4 cucchiai | di salsa dolce al peperoncino |
Ricetta:
Ralph
Schelling
Foto:
Pia
Grimbühler
Tagliate i filetti di pesce a pezzetti di ca. 2 cm. Conditeli con sale e pepe. Versate la farina in un piatto fondo, infarinate i pezzetti di pesce, scuoteteli leggermente per eliminare la farina in eccesso e passateli nell’albume montato. Fate sgocciolare un poco i pezzetti di pesce e passateli nel pangrattato. Scaldate l’olio in una padella. Dorate i pezzetti di pesce a fuoco medio per 4 minuti finché diventano croccanti. Fateli sgocciolare su carta da cucina. Spruzzate le crocchette di pesce con l’aceto di mele e servitele con la salsa dolce al peperoncino.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
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