Frittierte Austern

Name: Frittierte Austern
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 1,25 dl Wasser; 1 EL Mirin; 1 Ei; 100 g Maisstärke; 100 g Mehl; 20 Austern; 1 dl HOLL-Rapsöl; Zitroneschnitze zum Servieren; wenig Wasabi zum Servieren

Fried-Oysters

Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 44 g, 360 kcal

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Persönliche Notiz

Fried-Oysters sind ein Klassiker aus den USA. Dafür werden die Austern aus der Schale gelöst und in einer Art Omelettenteig mit Mirin in Öl gebacken.

Zutaten

Apéro

Für

Personen

1,25 dl Wasser
1 EL Mirin
1 Ei
100 g Maisstärke
100 g Mehl
20 Austern
ca. 1 dl HOLL-Rapsöl
Zitroneschnitze zum Servieren
wenig Wasabi zum Servieren

2,5 dl Wasser
2 EL Mirin
2 Eier
200 g Maisstärke
200 g Mehl
40 Austern
ca. 2 dl HOLL-Rapsöl
Zitroneschnitze zum Servieren
wenig Wasabi zum Servieren

3,75 dl Wasser
3 EL Mirin
3 Eier
300 g Maisstärke
300 g Mehl
60 Austern
ca. 3 dl HOLL-Rapsöl
Zitroneschnitze zum Servieren
wenig Wasabi zum Servieren

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

ruhen lassen:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Wasser, Mirin, Ei, Stärke und Mehl zu einem glatten Teig rühren, 10 Minuten kühl stellen. Austern vorsichtig mit einem Austernmesser öffnen, Muschelfleisch auslösen. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Den grösseren Teil der Muschelschalen waschen, beiseitestellen.

fast fertig
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Austern portionenweise durch den Teig ziehen, etwas abtropfen lassen. Im Öl goldbraun backen. Austern in die beiseitegestellten Muschelschalen zurücklegen. Mit Zitronenschnitzen und Wasabi zum Dippen servieren.

fast fertig

Rezept: Philipp Wagner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/frittierte-austern

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