Ostriche fritte

Name: Ostriche fritte
Total time: 55 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 1,25 dl d’acqua; 1 cucchiaio di vino di riso; 1 uovo; 100 g d’amido di mais; 100 g di farina; 20 ostriche; 1 dl d’olio di colza HOLL; spicchi di limone per servire; un poco di wasabi per servire

Fried oysters

Le fried oysters sono un classico degli USA. Le ostriche vengono estratte dalla conchiglia e fritte nell'olio in una speciale pastella per omelette insaporita con vino di riso.

senza lattosio
55 min

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

1,25 dld’acqua
1 cucchiaiodi vino di riso, nei negozi di specialità asiatiche
1uovo
100 gd’amido di mais
100 gdi farina
20ostriche
ca. 1 dld’olio di colza HOLL
spicchi di limone per servire
un pocodi wasabi per servire

2,5 dld’acqua
2 cucchiaidi vino di riso, nei negozi di specialità asiatiche
2uova
200 gd’amido di mais
200 gdi farina
40ostriche
ca. 2 dld’olio di colza HOLL
spicchi di limone per servire
un pocodi wasabi per servire

3,75 dld’acqua
3 cucchiaidi vino di riso, nei negozi di specialità asiatiche
3uova
300 gd’amido di mais
300 gdi farina
60ostriche
ca. 3 dld’olio di colza HOLL
spicchi di limone per servire
un pocodi wasabi per servire

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 360 kcal; 1.500 kj
Proteine: 11 g; 12,4 %
Grassi: 15 g; 38 %
Carboidrati: 44 g; 49,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

riposo:: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 55 min

Mescolate l’acqua con il vino, l’uovo, l’amido e la farina fino a ottenere una pastella omogenea. Mettetela in frigo per 10 minuti. Aprite le ostriche con cautela usando l’apposito coltello ed estraete i molluschi. Fateli sgocciolare sulla carta da cucina. Lavate la parte più grande del guscio e mettetelo da parte.

Ci sei quasi!
Scaldate l’olio in una padella antiaderente. Passate le ostriche poche alla volta nella pastella e fatele sgocciolare un po’. Doratele bene nell’olio. Rimettete le ostriche nel guscio messo da parte. Servite con spicchi di limone e wasabi.

Ci sei quasi!