Frittelle di gamberetti con maionese all’arancia

Name: Frittelle di gamberetti con maionese all’arancia
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 30 g di pangrattato, ad es. panko; 2 cipollotti; 220 g di gamberetti cotti; 1 cucchiaio d’amido di mais; 1 cucchiaino di tabasco; 1 cucchiaio di salsa Worcestershire; 2 cucchiai d’olio di colza HOLL; 1 uovo fresco; 1 cucchiaino di senape; 1,5 dl d’olio di girasole; 1 arancia; sale; pepe

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 15 g, grassi 41 g, carboidrati 13 g, 490 kcal

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Appunto personale

Queste frittelle con gamberetti e cipollotti, accompagnate da una maionese all'arancia, faranno scalpore nel buffet dell’aperitivo.

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

Per ca. 8 pezzi

Per ca. 16 pezzi

Per ca. 24 pezzi

30 g di pangrattato, ad es. panko
2 cipollotti
220 g di gamberetti cotti
1 cucchiaio d’amido di mais
1 cucchiaino di tabasco
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
2 cucchiai d’olio di colza HOLL
Maionese all’arancia
1 uovo fresco
1 cucchiaino di senape
1,5 dl d’olio di girasole
1 arancia
sale
pepe

60 g di pangrattato, ad es. panko
4 cipollotti
440 g di gamberetti cotti
2 cucchiai d’amido di mais
2 cucchiaini di tabasco
2 cucchiai di salsa Worcestershire
4 cucchiai d’olio di colza HOLL
Maionese all’arancia
2 uova fresche
2 cucchiaini di senape
3 dl d’olio di girasole
2 arance
sale
pepe

90 g di pangrattato, ad es. panko
6 cipollotti
660 g di gamberetti cotti
3 cucchiai d’amido di mais
3 cucchiaini di tabasco
3 cucchiai di salsa Worcestershire
6 cucchiai d’olio di colza HOLL
Maionese all’arancia
3 uova fresche
3 cucchiaini di senape
4,5 dl d’olio di girasole
3 arance
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Si continua così

Per la maionese, separa l’albume dal tuorlo. Metti da parte l’albume. In un recipiente alto frulla il tuorlo con la senape. Unisci l’olio a filo mescolando continuamente. Unisci la scorza d’arancia grattugiata finemente. Condisci con sale e pepe. Conserva la maionese in frigo fino al momento di servire.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versa la metà del panko in un piatto fondo. Taglia i cipollotti ad anelli. Trita grossolanamente i gamberetti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola il panko rimasto con la metà dei cipollotti, i gamberetti, l’albume messo da parte, l’amido di mais, il Tabasco e la salsa Worcestershire.

Ci sei quasi!
Si continua così

Forma delle polpette appiattite. Passa le polpette nel panko. Scalda l’olio in una padella. Rosola le frittelle nell’olio da entrambi i lati per ca. 5 minuti. Servile con la maionese e i cipollotti rimasti.

Ci sei quasi!