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Kokos-Früchte-Cheesecake
Gesamt: 5 Std. 35 Minuten •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 6 g,
Fett 38 g,
Kohlenhydrate 23 g, 470 kcal
Er macht wenig Arbeit und begeistert trotzdem: Cheesecake mit Vollkornguetsliboden, exotischen Früchten, getrockneten Kokosschnitzen und Macadamianüssen.
Zutaten
Süsses Gebäck
Ergibt ca.
12
- 12
- 24
Stück
für 1 Springform à ca. 24 cm Ø
für 2 Springformen à ca. 24 cm Ø
- Butter für die Form
- 180 g Vollkornguetzli , z. B. Vollkorn Petit Beurre
- 100 g Macadamianüsse
- 120 g Butter
- 600 g Frischkäse nature , z. B. Philadelphia
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 3 TL Vanillepaste
- 200 g Crème fraîche
- ca. 200 g exotische Früchte , z. B. Karambole, Kiwi, Mango
- 2 EL getrocknete Kokosschnitze
- Butter für die Form
- 360 g Vollkornguetzli , z. B. Vollkorn Petit Beurre
- 200 g Macadamianüsse
- 240 g Butter
- 1,2 kg Frischkäse nature , z. B. Philadelphia
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 6 TL Vanillepaste
- 400 g Crème fraîche
- ca. 400 g exotische Früchte , z. B. Karambole, Kiwi, Mango
- 4 EL getrocknete Kokosschnitze
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
- backen:
- ca. 55 Minuten
- auskühlen lassen
- Gesamt:
- 5 Std. 35 Minuten
-
Weiter gehts
Ofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Springform leicht ausbuttern. Guetzli und Nüsse im Cutter fein mahlen. Butter schmelzen und daruntermischen. Auf dem Formenboden verteilen. Von der Masse einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen. Alles gut andrücken. Kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Frischkäse, Zucker, Eier und Vanillepaste gut verrühren. Masse auf vorbereiteten Boden ausstreichen. Cheesecake in der unteren Ofenhälfte ca. 40 Minuten backen, herausnehmen. Crème fraîche auf dem Kuchen ausstreichen. Weitere ca. 15 Minuten fertig backen. Kuchen herausnehmen. Abkühlen und im Kühlschrank zugedeckt auskühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Vor dem Servieren Springformrand entfernen. Früchte kleinschneiden. Cheesecake mit Früchten und Kokosschnitzen garnieren.
fast fertig
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