Kokos-Früchte-Cheesecake

Name: Kokos-Früchte-Cheesecake
Total time: 5 h 35 min
Yield: Ergibt ca. 12 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: Butter für die Form; 180 g Vollkornguetzli; 100 g Macadamianüsse; 120 g Butter; 600 g Frischkäse nature; 100 g Zucker; 2 Eier; 3 TL Vanillepaste; 200 g Crème fraîche; 200 g exotische Früchte; 2 EL getrocknete Kokosschnitze

Gesamt: 5 Std. 35 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 6 g, Fett 39 g, Kohlenhydrate 23 g, 470 kcal

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Persönliche Notiz

Er macht wenig Arbeit und begeistert trotzdem: Cheesecake mit Vollkornguetsliboden, exotischen Früchten, getrockneten Kokosschnitzen und Macadamianüssen.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

für 1 Springform à ca. 24 cm Ø

für 2 Springformen à ca. 24 cm Ø

Butter für die Form
180 g Vollkornguetzli, z. B. Vollkorn Petit Beurre
100 g Macadamianüsse
120 g Butter
600 g Frischkäse nature, z. B. Philadelphia
100 g Zucker
2 Eier
3 TL Vanillepaste
200 g Crème fraîche
ca. 200 g exotische Früchte, z. B. Karambole, Kiwi, Mango
2 EL getrocknete Kokosschnitze

Butter für die Form
360 g Vollkornguetzli, z. B. Vollkorn Petit Beurre
200 g Macadamianüsse
240 g Butter
1,2 kg Frischkäse nature, z. B. Philadelphia
200 g Zucker
4 Eier
6 TL Vanillepaste
400 g Crème fraîche
ca. 400 g exotische Früchte, z. B. Karambole, Kiwi, Mango
4 EL getrocknete Kokosschnitze

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

backen:: ca. 55 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 5 Std. 35 Min.

Weiter gehts

Ofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Springform leicht ausbuttern. Guetzli und Nüsse im Cutter fein mahlen. Butter schmelzen und daruntermischen. Auf dem Formenboden verteilen. Von der Masse einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen. Alles gut andrücken. Kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Frischkäse, Zucker, Eier und Vanillepaste gut verrühren. Masse auf vorbereiteten Boden ausstreichen. Cheesecake in der unteren Ofenhälfte ca. 40 Minuten backen, herausnehmen. Crème fraîche auf dem Kuchen ausstreichen. Weitere ca. 15 Minuten fertig backen. Kuchen herausnehmen. Abkühlen und im Kühlschrank zugedeckt auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Vor dem Servieren Springformrand entfernen. Früchte kleinschneiden. Cheesecake mit Früchten und Kokosschnitzen garnieren.

fast fertig