Kokos-Früchte-Cheesecake
Er macht wenig Arbeit und begeistert trotzdem: Cheesecake mit Vollkornguetsliboden, exotischen Früchten, getrockneten Kokosschnitzen und Macadamianüssen.
- Vegetarisch
Zutaten
Süsses Gebäck
Ergibt ca.
12
- 12
- 24
Stück
für 1 Springform à ca. 24 cm Ø
für 2 Springformen à ca. 24 cm Ø
- Butter für die Form
- 180 gVollkornguetzli, z. B. Vollkorn Petit Beurre
- 100 gMacadamianüsse
- 120 gButter
- 600 gFrischkäse nature, z. B. Philadelphia
- 100 gZucker
- 2Eier
- 3 TLVanillepaste
- 200 gCrème fraîche
- ca. 200 gexotische Früchte, z. B. Karambole, Kiwi, Mango
- 2 ELgetrocknete Kokosschnitze
- Butter für die Form
- 360 gVollkornguetzli, z. B. Vollkorn Petit Beurre
- 200 gMacadamianüsse
- 240 gButter
- 1,2 kgFrischkäse nature, z. B. Philadelphia
- 200 gZucker
- 4Eier
- 6 TLVanillepaste
- 400 gCrème fraîche
- ca. 400 gexotische Früchte, z. B. Karambole, Kiwi, Mango
- 4 ELgetrocknete Kokosschnitze
- Kilokalorien
- 460 kcal
- 1.900 kj
- Eiweiss
- 7 g
- 6,2 %
- Fett
- 37 g
- 73,5 %
- Kohlenhydrate
- 23 g
- 20,3 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
- backen:
- ca. 55 Minuten
- auskühlen lassen
- über Nacht auskühlen lassen
- Gesamt:
- 14 Std. 5 Min.
-
Weiter gehts
Ofen auf 180 °C vorheizen. Springform leicht ausbuttern. Guetzli und Nüsse im Cutter fein mahlen. Butter schmelzen und daruntermischen. Auf dem Formenboden verteilen. Von der Masse einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen. Alles gut andrücken. Kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Frischkäse, Zucker, Eier und Vanillepaste gut verrühren. Masse auf vorbereiteten Boden ausstreichen. Cheesecake in der unteren Ofenhälfte ca. 40 Minuten backen, herausnehmen. Crème fraîche auf dem Kuchen ausstreichen. Weitere ca. 15 Minuten fertig backen. Kuchen herausnehmen. Abkühlen und im Kühlschrank zugedeckt auskühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Vor dem Servieren Springformrand entfernen. Früchte kleinschneiden. Cheesecake mit Früchten und Kokosschnitzen garnieren.
fast fertig
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