Ingwercake mit Zitronensaft

Name: Ingwercake mit Zitronensaft
Cook time: 2 h
Ingredients: 250 g Butter, weich; 225 g Zucker; 1 Prise Salz; 4 Eier; 100 g frischer Ingwer; 1 Zitrone; 260 g Weissmehl; 10 g Backpulver

2 Std.

Eine pikant-frische Note bekommt dieser süsse Cake durch frischen Ingwer und Zitronensaft. Glasiert wird er mit Puderzucker und Zitronensaft.

Vegetarisch

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

für 1 Cakeform à 28 cm

für 2 Cakeformen à 28 cm

250 gButter, weich
225 gZucker
1 PriseSalz
4Eier
100 gfrischer Ingwer
1Zitrone
260 gWeissmehl
10 gBackpulver
Glasur
250 gPuderzucker
ca. 4 ELZitronensaft

Zutaten auf die Einkaufsliste

500 gButter, weich
450 gZucker
2 PrisenSalz
8Eier
200 gfrischer Ingwer
2Zitronen
520 gWeissmehl
20 gBackpulver
Glasur
500 gPuderzucker
ca. 8 ELZitronensaft

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 340 kcal; 1.400 kj
Eiweiss: 4 g; 4,8 %
Fett: 15 g; 40,3 %
Kohlenhydrate: 46 g; 54,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 50 Minuten

auskühlen und trocknen lassen:: ca. 50 Minuten

Gesamt:: 2 Std.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Cakeform mit Backpapier auskleiden. Für den Teig Butter, Zucker, Salz mit einem Rührgerät einige Minuten schaumig rühren. Eier nach und nach beigeben. Weiterrühren bis die Masse hell ist. Ingwer schälen. Ingwer und Zitronenschale fein zum Teig reiben. Mehl und Backpulver beigeben, gut unter die Masse mischen. Teig in die Form füllen. Cake in der Ofenmitte ca. 50 Minuten backen. Nadelprobe machen. Cake aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen.

fast fertig
Zitronensaft mit Puderzucker zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Cake auf ein Kuchengitter geben und auskühlen lassen. Zitrone auspressen. Saft über den Cake giessen. Wenn der Saft aufgesogen ist, Cake mit der Glasur übergiessen.

fast fertig