Eine pikant-frische Note bekommt dieser süsse Cake durch frischen Ingwer und Zitronensaft. Glasiert wird er mit Puderzucker und Zitronensaft.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 250 g | Butter, weich |
| 225 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Eier |
| 100 g | frischer Ingwer |
| 1 | Zitrone |
| 260 g | Weissmehl |
| 10 g | Backpulver |
| 250 g | Puderzucker |
| ca. 4 EL | Zitronensaft |
Fotos:
Daniel Aeschlimann
Rezept:
Annina Ciocco
Backofen auf 180 °C vorheizen. Cakeform mit Backpapier auskleiden. Für den Teig Butter, Zucker, Salz mit einem Rührgerät einige Minuten schaumig rühren. Eier nach und nach beigeben. Weiterrühren bis die Masse hell ist. Ingwer schälen. Ingwer und Zitronenschale fein zum Teig reiben. Mehl und Backpulver beigeben, gut unter die Masse mischen. Teig in die Form füllen. Cake in der Ofenmitte ca. 50 Minuten backen. Nadelprobe machen. Cake aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen.
Zitronensaft mit Puderzucker zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Cake auf ein Kuchengitter geben und auskühlen lassen. Zitrone auspressen. Saft über den Cake giessen. Wenn der Saft aufgesogen ist, Cake mit der Glasur übergiessen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ backen ca. 50 Min.
+ auskühlen und trocknen lassen ca. 50 Min.
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