Questo cake al burro, che è ricoperto da una glassa al limone, deve il suo sapore fresco al limone e la nota piccante allo zenzero.
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| 250 g | di burro, morbido |
| 225 g | di zucchero |
| 1 presa | di sale |
| 4 | uova |
| 100 g | di zenzero fresco |
| 1 | limone |
| 260 g | di farina bianca |
| 10 g | di lievito in polvere |
| 250 g | di zucchero a velo |
| 4 cucchiai | di succo di limone |
Foto:
Daniel
Aeschlimann
Ricetta:
Annina
Ciocco
Riscaldate il forno a 180 °C. Foderate lo stampo per cake con carta da forno. Per l’impasto, montate a spuma il burro, lo zucchero e il sale con lo sbattitore elettrico. Aggiungete le uova uno alla volta e continuate a rimestare finché la massa diventa chiara. Pelate lo zenzero. Unite all’impasto lo zenzero e la scorza di limone grattugiati finemente. Incorporate bene alla massa la farina e il lievito in polvere. Versate l’impasto nello stampo e cuocete il cake al centro del forno per ca. 50 minuti. Fate la prova di cottura con uno stuzzicadenti. Sfornate il cake e fatelo raffreddare un po’ nello stampo.
Mescolate lo zucchero a velo con il succo di limone finché ottenete una glassa densa. Estraete il cake dallo stampo, adagiatelo su una griglia e fatelo raffreddare del tutto. Spremete il limone e bagnate il cake con il succo. Quando il succo è stato assorbito, ricoprite il cake con la glassa.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura in forno ca. 50 min
+ raffreddamento ed essiccazione ca. 50 min
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