Name: Cake allo zenzero e al succo di limone
Prep time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: Per ca. 15 pezzi
Ingredients: 250.0 g di burro, morbido; 225.0 g di zucchero; 1.0 presa di sale; 4.0 uova; 100.0 g di zenzero fresco; 1.0 limone; 260.0 g di farina bianca; 10.0 g di lievito in polvere; 250.0 g di zucchero a velo; 4.0 cucchiai di succo di limone

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20 min
Competente
vegetariano

Valori nutritivi per pezzo

Kilocalorie

340 KCAL

1400 KJ

Grassi

15 G

40,3 %

Proteine

4 G

4,8 %

Carboidrati

46 G

54,9 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Daniel Aeschlimann
Ricetta: Annina Ciocco

Preparazione

Riscaldate il forno a 180 °C. Foderate lo stampo per cake con carta da forno. Per l’impasto, montate a spuma il burro, lo zucchero e il sale con lo sbattitore elettrico. Aggiungete le uova uno alla volta e continuate a rimestare finché la massa diventa chiara. Pelate lo zenzero. Unite all’impasto lo zenzero e la scorza di limone grattugiati finemente. Incorporate bene alla massa la farina e il lievito in polvere. Versate l’impasto nello stampo e cuocete il cake al centro del forno per ca. 50 minuti. Fate la prova di cottura con uno stuzzicadenti. Sfornate il cake e fatelo raffreddare un po’ nello stampo.

Mescolate lo zucchero a velo con il succo di limone finché ottenete una glassa densa. Estraete il cake dallo stampo, adagiatelo su una griglia e fatelo raffreddare del tutto. Spremete il limone e bagnate il cake con il succo. Quando il succo è stato assorbito, ricoprite il cake con la glassa.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min

+ cottura in forno ca. 50 min

+ raffreddamento ed essiccazione ca. 50 min