Cheesecake alla frutta e al cocco
Su una base di biscotti integrali e noci di macadamia si adagia una morbida crema di formaggio guarnita di frutta esotica. Una preparazione fresca e golosa che richiede tempo ma che darà grandi soddisfazioni.
- vegetariano
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per ca.
12
- 12
- 24
pezzi
per 1 tortiera apribile di ca. 24 cm Ø
per 2 tortiere apribili di ca. 24 cm Ø
- burro per lo stampo
- 180 gdi biscotti integrali, ad es. Petit Beurre integrali
- 100 gdi noci di macadamia
- 120 gdi burro
- 600 gdi formaggio fresco nature, ad es. Philadelphia
- 100 gdi zucchero
- 2uova
- 3 cucchiainidi pasta di vaniglia
- 200 gdi crème fraîche
- ca. 200 gdi frutti esotici, ad es. carambola, kiwi, mango
- 2 cucchiaidi spicchi di noce di cocco secchi
- burro per lo stampo
- 360 gdi biscotti integrali, ad es. Petit Beurre integrali
- 200 gdi noci di macadamia
- 240 gdi burro
- 1,2 kgdi formaggio fresco nature, ad es. Philadelphia
- 200 gdi zucchero
- 4uova
- 6 cucchiainidi pasta di vaniglia
- 400 gdi crème fraîche
- ca. 400 gdi frutti esotici, ad es. carambola, kiwi, mango
- 4 cucchiaidi spicchi di noce di cocco secchi
- Kilocalorie
- 460 kcal
- 1.900 kj
- Proteine
- 7 g
- 6,2 %
- Grassi
- 37 g
- 73,5 %
- Carboidrati
- 23 g
- 20,3 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 40 minuti
- cottura in forno:
- ca. 55 minuti
- raffreddamento
- raffreddamento tutta la notte
- Totale:
- 14 h 5 min
-
Si continua così
Scaldate il forno a 180 °C. Imburrate leggermente lo stampo. Macinate finemente i biscotti e le noci nel tritatutto. Fate fondere il burro, mescolatelo con la miscela di biscotti e noci e distribuitela sul fondo dello stampo. Con la massa formate un bordo alto ca. 3 cm. Schiacciate bene e mettete in frigo.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Mescolate bene il formaggio fresco con lo zucchero, le uova e la pasta di vaniglia. Spalmate la massa sul fondo preparato in precedenza. Cuocete il cheesecake nella scanalatura più bassa del forno per ca. 40 minuti e sfornate. Spalmate la crème fraîche sulla torta e terminate la cottura per altri ca. 15 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire. Coprite il cheesecake e lasciatelo raffreddare ulteriormente in frigo.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Prima di servire, staccate il bordo dello stampo. Tagliate i frutti a pezzettini e guarnite il cheesecake con la frutta e gli spicchi di cocco.
Ci sei quasi!
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