Cake al lemongrass e al cocco

Name: Cake al lemongrass e al cocco
Total time: 2 h 45 min
Yield: Per ca. 14 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 50 g di lemongrass; 225 g di zucchero; 200 g di burro, morbido; 1 presa di sale; 4 uova; 2 dl di latticello al naturale; 200 g di noce di cocco grattugiata; 200 g di farina; 2 cucchiaini di lievito in polvere

2 h 45 min

Un cake dagli aromi asiatici che unisce la freschezza del lemongrass alla dolcezza della noce di cocco. La glassa al formaggio lo rende ancora più goloso.

vegetariano

Ingredienti

Pasticceria dolcePer ca. 14 pezzi

per 1 stampo per cake di 25 cm

Per l'impasto
50 gdi lemongrass
225 gdi zucchero
200 gdi burro, morbido
1 presadi sale
4uova
2 dldi latticello al naturale
200 gdi noce di cocco grattugiata
200 gdi farina
2 cucchiainidi lievito in polvere
Per la glassa
50 gdi formaggio fresco
50 gdi zucchero a velo
25 gdi burro, morbido
1 cucchiaiodi succo di limone

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 380 kcal; 1.600 kj
Proteine: 5 g; 5,3 %
Grassi: 25 g; 59,7 %
Carboidrati: 33 g; 35 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 55 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 45 min

Si continua così

Scaldate il forno statico a 180 °C. Foderate lo stampo con carta da forno. Eliminate le foglie esterne e coriacee del lemongrass, spuntate le estremità e tritate finemente il resto (ca. 20 g). Mescolatelo con lo zucchero, il burro e il sale con lo sbattitore elettrico. Incorporate le uova uno dopo l'altro continuando a mescolare. Aggiungete il latticello. Mettete da parte 1 cucchiaio di noce di cocco grattugiata e unite il resto alla farina e al lievito poi incorporate la miscela all'impasto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versate l'impasto nello stampo. Cuocete il cake nella parte bassa del forno per ca. 55 minuti. Eseguite la prova cottura con uno stuzzicadenti. Sfornate il cake e lasciatelo riposare per ca. 15 minuti. Estraetelo con cura dallo stampo e lasciatelo raffreddare su una griglia per torte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la glassa, mescolate bene il formaggio fresco con lo zucchero a velo, il burro e il succo di limone. Distribuite la glassa sul cake e cospargetelo con la noce di cocco grattugiata messa da parte.

Ci sei quasi!