Gugelhopf all'arancia sanguigna

Name: Gugelhopf all'arancia sanguigna
Total time: 2 h 55 min
Yield: Per ca. 14 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 arance sanguigne, non trattate; 250 g di burro, morbido; burro e farina per lo stampo; 1 bustina di zucchero vanigliato; 220 g di zucchero; 1 presa di sale; 4 uova; 250 g di farina bianca; 50 g di cacao in polvere; 2 cucchiaini di lievito in polvere; 1,5 dl di latte intero; 2 cucchiai di zucchero a velo

Tempo totale: 2 h 55 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 5 g, grassi 18 g, carboidrati 35 g, 330 kcal

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Appunto personale

La scorza e i dadini d'arancia sanguigna regalano un aroma squisito a questo gugelhopf, particolarmente succoso e facile da preparare.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 stampo per gugelhopf da ca. 2 l per 25 cm Ø

per 2 stampi per gugelhopf da ca. 2 l per 25 cm Ø

2 arance sanguigne, non trattate
250 g di burro, morbido
burro e farina per lo stampo
1 bustina di zucchero vanigliato
220 g di zucchero
1 presa di sale
4 uova
250 g di farina bianca
50 g di cacao in polvere
2 cucchiaini di lievito in polvere
1,5 dl di latte intero
2 cucchiai di zucchero a velo

4 arance sanguigne, non trattate
500 g di burro, morbido
burro e farina per lo stampo
2 bustine di zucchero vanigliato
440 g di zucchero
2 prese di sale
8 uova
500 g di farina bianca
100 g di cacao in polvere
4 cucchiaini di lievito in polvere
3 dl di latte intero
4 cucchiai di zucchero a velo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

cottura in forno:: ca. 1 ora

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 55 min.

Si continua così

Grattugia finemente la scorza di un’arancia sul burro. Pela le arance a vivo e tagliale a dadini, raccogliendo il succo che metterai da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Imburra e infarina lo stampo. Monta a spuma il burro con lo sbattitore elettrico. Aggiungi lo zucchero vanigliato, lo zucchero e il sale e lavora il composto per ca. 3 minuti. Unisci le uova uno alla volta. Mescola la farina con il cacao e il lievito e incorpora la miscela a cucchiaiate. Aggiungi il latte, poi incorpora con cautela i dadini d’arancia. Versa l’impasto nello stampo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuoci il gugelhopf al centro del forno per ca. 1 ora. Controlla la cottura infilando uno stuzzicadenti nel gugelhopf: se non resta attaccato nulla è cotto. Lascia riposare nello stampo per 10 minuti, poi sforma il gugelhopf e lascialo raffreddare. Mescola il succo d’arancia messo da parte con lo zucchero a velo e glassa il gugelhopf, poi lascia asciugare la glassa.

Ci sei quasi!