La scorza e i dadini d'arancia sanguigna regalano un aroma squisito a questo gugelhopf, particolarmente succoso e facile da preparare.
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| 2 | arance sanguigne, non trattate |
| 250 g | di burro, morbido |
| burro e farina per lo stampo | |
| 1 bustina | di zucchero vanigliato |
| 220 g | di zucchero |
| 1 presa | di sale |
| 4 | uova |
| 250 g | di farina bianca |
| 50 g | di cacao in polvere |
| 2 cucchiaini | di lievito in polvere |
| 1,5 dl | di latte intero |
| 2 cucchiai | di zucchero a velo |
Ricetta:
Anja
Steiner
Foto:
Claudia
Linsi
Grattugiate finemente la scorza di un’arancia sul burro. Pelate le arance a vivo e tagliatele a dadini, raccogliendo il succo che metterete da parte.
Scaldate il forno a 180 °C. Imburrate e infarinate lo stampo. Montate a spuma il burro con lo sbattitore elettrico. Aggiungete lo zucchero vanigliato, lo zucchero e il sale e lavorate il composto per ca. 3 minuti. Unite le uova uno alla volta. Mescolate la farina con il cacao e il lievito e incorporatene un cucchiaio per volta. Aggiungete il latte, poi incorporate con cautela i dadini d’arancia. Versate l’impasto nello stampo.
Cuocete il gugelhopf al centro del forno per ca. 1 ora. Controllate la cottura infilando uno stuzzicadenti nel gugelhopf: se non resta attaccato nulla è cotto. Lasciate riposare nello stampo per 10 minuti, poi sformate il gugelhopf e lasciatelo raffreddare. Mescolate il succo d’arancia messo da parte con lo zucchero a velo e glassate il gugelhopf, poi lasciate asciugare la glassa.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
+ cottura in forno ca. 1 h
+ raffreddamento
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