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Torta rovesciata all’ananas
Tempo totale: 2 h 35 min. •
Preparazione: ca. 60 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 8 g,
grassi 18 g,
carboidrati 42 g, 370 kcal
Appunto personale
L'ananas a fette sul fondo della teglia, ricoperto da un morbido impasto al quark, dà vita a una delizia da irrorare con sciroppo di frutti della passione.
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per ca.
8
- 8
- 16
pezzi
per 1 tortiera apribile di ca. 24 cm Ø
per 2 tortiere apribili di ca. 24 cm Ø
- 500 g d’ananas, pesato mondato
- burro e zucchero per la teglia
- 1 baccello di vaniglia
- 130 g di burro, morbido
- 100 g di zucchero
- 250 g di quark semigrasso
- 3 uova
- 180 g di farina
- 1 presa di sale
- 1½ cucchiaini di lievito in polvere
- 2 frutti della passione
- 2 cucchiai di zucchero greggio
- 1 kg d’ananas, pesato mondato
- burro e zucchero per la teglia
- 2 baccelli di vaniglia
- 260 g di burro, morbido
- 200 g di zucchero
- 500 g di quark semigrasso
- 6 uova
- 360 g di farina
- 2 prese di sale
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- 4 frutti della passione
- 4 cucchiai di zucchero greggio
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 60 minuti
- finitura:
- ca. 5 minuti
- refrigerazione
- Tempo totale:
- 2 h 35 min.
-
Preparazione max. 1 giorno in anticipo: scalda il forno statico a 180 °C. Taglia l’ananas in quattro, elimina il cuore legnoso. Taglia gli spicchi d’ananas a fettine di ca. 2 mm. Rivesti il fondo della tortiera con carta da forno, imburra la tortiera per intero e cospargila di zucchero. Partendo dal centro della teglia, disponi le fette d’ananas a rosetta leggermente sovrapposte l’una all’altra. Dimezza il baccello di vaniglia per il lungo ed estrai i semini raschiandoli. Lavora a spuma il burro con lo zucchero e i semini di vaniglia. Incorpora il quark. Unisci le uova uno dopo l’altro. Mescola la farina con sale e il lievito e incorpora la miscela alla massa di uova. Distribuisci con cautela l’impasto sulle fette d’ananas. Cuoci nella scanalatura bassa del forno per ca. 35 minuti. Sforna la torta. Lasciala raffreddare e capovolgila su un piatto. Nel frattempo, taglia a metà i frutti della passione ed estrai la polpa con un cucchiaio. Falla sobbollire con lo zucchero greggio a fuoco basso per ca. 10 minuti. Copri la torta e lo sciroppo e metti in frigo.
Ci sei quasi! -
Finitura: togli la torta dal frigo 1 ora prima di servirla, irrorala con lo sciroppo e servila.
Ci sei quasi!
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Consiglio utile
Preparazione: puoi preparare sia la torta che lo sciroppo il giorno prima.
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