Randen-Apfelmus-Cake

Name: Randen-Apfelmus-Cake
Total time: 2 h 20 min
Yield: Ergibt ca. 15 Stück
Cuisine: Root
Ingredients: 120 g feine Vollkornhaferflocken; 1,5 dl Randensaft; 4 Eier; 100 g neutrales Pflanzenöl, z. B. Distelöl; 300 g ungezuckertes Apfelmus; 200 g helles Dinkelmehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 160 g Frischkäse, z. B. Philadelphia; 2 EL Randensaft; frische, essbare Blüten nach Belieben

Apfelmus und Randensaft geben dem bekömmlichen Cake mit Haferflocken und Dinkelmehl Süsse und Farbe. Dekoriert wird das Dessert mit Blütenblättern.

Vegetarisch
2 Std. 20 Min.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

für 1 Cakeform à 30 cm

für 2 Cakeformen à 30 cm

Cakezutaten
120 gfeine Vollkornhaferflocken
1,5 dlRandensaft
4Eier
100 gneutrales Pflanzenöl, z. B. Distelöl
300 gungezuckertes Apfelmus
200 ghelles Dinkelmehl
2 TLBackpulver
1 TLZimt
1 PriseSalz
Dekoration
160 gFrischkäse, z. B. Philadelphia
2 ELRandensaft
frische, essbare Blüten nach Belieben, z. B. Rosenblütenblätter

Cakezutaten
240 gfeine Vollkornhaferflocken
3 dlRandensaft
8Eier
200 gneutrales Pflanzenöl, z. B. Distelöl
600 gungezuckertes Apfelmus
400 ghelles Dinkelmehl
4 TLBackpulver
2 TLZimt
2 PrisenSalz
Dekoration
320 gFrischkäse, z. B. Philadelphia
4 ELRandensaft
frische, essbare Blüten nach Belieben, z. B. Rosenblütenblätter

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 200 kcal; 850 kj
Eiweiss: 6 g; 12,1 %
Fett: 11 g; 49,7 %
Kohlenhydrate: 19 g; 38,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

backen:: ca. 45 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 2 Std. 20 Min.

Cakeform mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Haferflocken mit Randensaft mischen, beiseitestellen. Eier und Öl ca. 8 Minuten zu einer dicklichen, luftigen und hellen Creme aufschlagen. Apfelmus darunterrühren. Mehl, Backpulver und Zimt mischen, dazusieben. Haferflocken und Salz beigeben und alles zu einem Teig verrühren. Teig in die vorbereitete Form füllen. Cake in der Ofenmitte ca. 45 Minuten backen. Garprobe: Ein Holz- oder Metallspiesschen in die Mitte des Cakes stechen. Wenn kein Teig daran haften bleibt, ist der Cake fertiggebacken. Herausnehmen, in der Form etwas abkühlen lassen. Aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen.

fast fertig
Frischkäse mit dem Randensaft glattrühren. Auf dem Cake verteilen. Mit den Blütenblättern garnieren.

fast fertig

Rezept: Katrin Klaus

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/randen-apfelmus-cake

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 200 kcal; 850 kj
Eiweiss: 6 g; 12,1 %
Fett: 11 g; 49,7 %
Kohlenhydrate: 19 g; 38,2 %

Tipps

Apfelmus durch anderes ungezuckertes Fruchtmus ersetzen. Zum Teig mit dem Mehl ca. 5 EL ungezuckertes Kakaopulver geben. Der Cake ist ohne Topping, gut verpackt und kühl gelagert ca. 4–5 Tage haltbar. Essbare Blüten könnt Ihr bei guter Artenkenntnis im Garten oder auf hundefreien Wiesen sammeln. Würzig bis scharf schmecken zum Beispiel Schnittlauch- oder Kapuzinerkresseblüten. Mild und für Süsses geeignet sind zum Beispiel Borretsch-, Veilchen- oder Rosmarinblüten sowie Gänseblümchen. Aber auch unbehandelte Rosenblätter oder Dahlien sind essbar.