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Eier-Rezepte: Exzellente & originelle Gerichte

Eier-Rezepte für jeden Anlass. Eier übrig nach Ostern oder Lust auf Eierspeisen? Kaum ein Lebensmittel bietet so viele Rezepte.

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Gebackene Quarkschnitte

Saftig-weiche Dessertschnitten mit Orangenquark und frischem Orangensaft, gebacken auf schokoladigem Bisquitboden – fruchtig, luftig, duftig.

Breakfast-Tacos

Reichhaltige Tacos mit Kidneybohnenpüree, Avocado, Peperoni-Tomaten-Salsa und Spiegelei zum Brunch oder Frühstück geben Energie für den ganzen Tag.

Rindshohrücken mit Bärlauch-Hollandaise

Zartrosa Rindshohrücken aus dem Ofen, serviert mit einer zitronigen Bärlauch-Weisswein-Hollandaise – das Hauptgericht für die perfekte Frühlingsparty.

Süsser Brotauflauf mit Kirschen

Der süsse Brotauflauf mit Kirschen schmeckt Gross und Klein zum Brunch, an der Party oder einfach so. Serviert wird er mit Puderzucker und Kirschensauce.

Spinat-Muffins

Spinat färbt die Muffins grün und gibt ihnen Geschmack. Das salzige Gebäck ist ein ideales Fingerfood für Apéro, Brunch, Party, Picknick und zum Mitnehmen.

Kohlrabi mit Roastbeef und Ei

Gebratene Kohlrabi-Stücke mit Petersilie werden zusammen mit Spiegelei, kaltem Roastbeef und Belper-Knolle-Käse zu einem schmackhaften Hauptgericht.

Zucchettikuchen

Süsser Schoko-Zucchetti-Cake mit Zimtaroma. Die geriebenen Zucchetti oder Zucchini im Rezept sorgen dafür, dass der Kuchen feucht bleibt.


Erdbeerkuchen

Das Rezept für den Erdbeerkuchen mit Quark. Das Besondere an diesem klassischen fruchtigen Frühlingsgebäck ist der Teig aus Urdinkelmehl.

Zucchettiküchlein im Strudelteig

Herzhafte Küchlein aus Blätterteig mit Zucchetti-Feta-Peperoni-Füllung – eine kleine Mahlzeit für Geniesser und Vegetarier.

Offene Sandwiches mit Tartaresauce und variablen Toppings

Aus Eiern, Essigurken, Kräutern, Mayo und Quark eine Tartarsauce zubereiten. Brotscheiben damit bestreichen und nach Belieben belegen.

Erdbeertorte

Süsse Erdbeeren und eine aromatische Vanillecreme krönen diese Torte aus einem weichen Biskuitteig. Pistazien machen den Genuss perfekt.

Omeletten mit Karotten-Chips

Knusprig gebratene Karottenscheiben passen wunderbar zu einer Omelette mit Erbsen. Brunnenkresse als Garnitur gibt der kleinen Mahlzeit eine frische Note.

Waffel-Sandwiches

Ob beim Brunch oder an der Party: Sandwiches aus selbst gemachten Waffeln, gefüllt mit Pastrami, Bimi-Broccolini, Tomaten und Sriracha-Mayonnaise, begeistern mit Sicherheit.

Rührei-Käse-Toasts mit Salat

Dieses schnelle Hauptgericht lieben nicht nur Vegetarier: Rührei mit geschmolzenem Bergkäse auf frischem Toast, dazu gemischter Salat mit Brunnenkresse.

Blätterteigschnitten mit Erdbeeren

Eine Art einfache Variation der Cremeschnitte ist dieses Dessert, bei dem Schlagrahm und Erdbeeren zwischen zwei Blätterteigscheiben gepackt werden.

Empanadas mit Poulet

Aji de Gallina ist ein pikantes peruanisches Pouletgericht mit süsslicher Note. Es ist auch sehr beliebt als Empanadas, also in gebackenen Teigtaschen.

Glutenfreie Frühstücks-Tortillas mit Avocado

Reichhaltige Tortillas für Frühstück oder Brunch gehen auch glutenfrei. Mit Crème fraîche Speck, Ei, Avocado, Mais, Peperoncini, Käse sind sie ein Hit.

Omelette mit Chilimais und Speck

Mit Ei und Maisstärke luftige Omeletten zubereiten. Diese mit knusprigen Specktranchen belegen. Mit gebratenem Wirz, Mais und Chili anrichten.

Madeleines mit Erdbeer-Rhabarberkonfitüre

Madeleines aus Haselnussteig und mit Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre sind ein luftig-süsser Genuss, mit roter Lebensmittelfarbe gefärbt auch für die Augen.

Geräucherte Makrelen mit Kräuteromelette

Selbst geräucherte Makrelen sind eine besondere Delikatesse, die mit einer Kräuteromelette und gewürzt mit frischem Meerrettich auch Gästen schmecken.

Eistorte mit Rhabarber und Erdbeeren

Eine selbst gemachte Eistorte mit Mandelbiskuit, gefüllt mit Vanilleglace und angerichtet mit Rhabarberstreifen und frischen Erdbeeren, ist ein Desserthit.

Mini-Galettes mit Früchten

Galettes sind salzig oder süss ein attraktives Gebäck. Fein als Süssgebäck sind sie mit frischen Beeren und Früchten, die saisonal variiert werden können.

Crêpes mit Glace und Erdbeeren

Crêpes oder Palatschinken, wie die Österreicher sagen, sind ein attraktives Dessert. Hier werden sie mit Vanilleglace und marinierten Erdbeeren serviert.

Frittierte Glace auf Erdbeersalat

In einem Quarkteig frittierte Glacekugeln – nach Gusto etwa Coco-Choco, Kokos oder Vanille –, serviert auf Erdbeersalat, sind ein attraktives Dessert.
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