Sauerkrautkrapfen

Name: Sauerkrautkrapfen
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 300 g rohes Sauerkraut; 50 g mehligkochende Kartoffeln; 1 EL grobkörniger Senf; 1 Ei; 50 g Saurer Halbrahm; 1 TL milder Paprika; Salz; Pfeffer; 400 g Blätterteig; Mehl zum Auswallen

55 Min.

Gemüse fein verpackt: Sauerkraut wird zusammen mit geriebenen Kartoffeln, Paprika, Ei, Senf und Sauerrahm im Blätterteig zu vegetarischen Krapfen gebacken.

Vegetarisch

Zutaten

Salziges GebäckFür 4 Personen

300 grohes Sauerkraut
50 gmehligkochende Kartoffeln
1 ELgrobkörniger Senf
1Ei
50 gSaurer Halbrahm
1 TLmilder Paprika
Salz
Pfeffer
400 gBlätterteig
Mehl zum Auswallen

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Kilokalorien: 490 kcal; 2.050 kj
Eiweiss: 10 g; 8,3 %
Fett: 30 g; 56 %
Kohlenhydrate: 43 g; 35,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Sauerkraut in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und sehr gut abtropfen lassen. Kartoffeln an der Bircherraffel dazureiben. Senf, Ei, Sauerrahm und Paprika verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerkraut daruntermischen.

fast fertig
Backofen auf 180 °C vorheizen. Blätterteig auf wenig Mehl 3 mm dünn auswallen. In 8 gleich grosse Rechtecke schneiden. Auf jedes Teigstück ein Häufchen Sauerkraut geben, Teig darüberlegen. Ränder gut andrücken. Krapfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen. Mit gemischtem Salat servieren.

fast fertig