Gemüse fein verpackt: Sauerkraut wird zusammen mit geriebenen Kartoffeln, Paprika, Ei, Senf und Sauerrahm im Blätterteig zu vegetarischen Krapfen gebacken.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 300 g | rohes Sauerkraut |
| 50 g | mehligkochende Kartoffeln |
| 1 EL | grobkörniger Senf |
| 1 | Ei |
| 50 g | Saurer Halbrahm |
| 1 TL | milder Paprika |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 400 g | Blätterteig |
| Mehl zum Auswallen |
Rezept:
Margaretha Junker
Fotos:
Claudia Linsi
Sauerkraut in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und sehr gut abtropfen lassen. Kartoffeln an der Bircherraffel dazureiben. Senf, Ei, Sauerrahm und Paprika verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerkraut daruntermischen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Blätterteig auf wenig Mehl 3 mm dünn auswallen. In 8 gleich grosse Rechtecke schneiden. Auf jedes Teigstück ein Häufchen Sauerkraut geben, Teig darüberlegen. Ränder gut andrücken. Krapfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen. Mit gemischtem Salat servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
+ backen ca. 30 Min.
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