Sauerkrautkrapfen
Gesamt: 55 Min. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 10 g,
Fett 28 g,
Kohlenhydrate 40 g, 470 kcal
Persönliche Notiz
Gemüse fein verpackt: Sauerkraut wird zusammen mit geriebenen Kartoffeln, Paprika, Ei, Senf und Sauerrahm im Blätterteig zu vegetarischen Krapfen gebacken.
Zutaten
Salziges GebäckFür 4 Personen
- 300 g rohes Sauerkraut
- 50 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 EL grobkörniger Senf
- 1 Ei
- 50 g Saurer Halbrahm
- 1 TL edelsüsser Paprika
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Blätterteig
- Mehl zum Auswallen
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
- backen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 55 Min.
-
Weiter gehts
Sauerkraut in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und sehr gut abtropfen lassen. Kartoffeln durch die Bircherraffel dazureiben.
fast fertig -
Weiter gehts
Senf, Ei, Sauerrahm und Paprika verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerkraut daruntermischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Blätterteig auf wenig Mehl 3 mm dünn auswallen. In 8 gleich grosse Rechtecke schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Auf jedes Teigstück ein Häufchen Sauerkraut geben, Teig darüberlegen. Ränder gut andrücken.
fast fertig -
Weiter gehts
Krapfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen. Mit gemischtem Salat servieren.
fast fertig
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Tipp
Sauerkraut nach Belieben mit 1 TL Kümmel würzen.
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