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    Apfel im Schlafrock
    Apfel im Schlafrock

    Apfel im Schlafrock

    Schmecken alles andere als einschläfernd: ganze Äpfel mit einer Halbrahm-Mandel-Füllung im knusprigen Blätterteig-Schlafrock – frisch aus dem Ofen.

    Für  4  Personen

    Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

    Zutaten

    säuerliche Äpfel, z. B. Boskoop
    2 EL Zitronensaft
    rechteckig ausgewallter Blätterteig à 320 g
     wenig Wasser zum Bestreichen
    Eigelb
    Füllung:
    50 g gemahlene geschälte Mandeln
    1 EL Saurer Halbrahm
    1 EL Zucker
    ½  Zitrone
    Nährwerte pro Portion
    Kilokalorie
    530 KCAL
    2250 KJ
    Fett
    30 G
    50,9 %
    Eiweiss
    9 G
    6,8 %
    Kohlenhydrate
    52 G
    39,2 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Fotos: Aurelia Schmid
    Rezept: Carmen Becher

    Zubereitung

    Für die Füllung Mandeln, Sauerrahm und Zucker mischen. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen und dazumischen.

    Äpfel schälen und das Kerngehäuse ausstechen. Äpfel mit Zitronensaft bepinseln.

    Backofen auf 200 °C vorheizen. Blätterteig vierteln. Füllung in die Äpfel verteilen. Äpfel in die Mitte der Teigstücke geben.

    Die Ränder mit wenig Wasser bestreichen. Teigecken übereinander legen und verschliessen. Teig mit Eigelb bestreichen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen.

    Herausnehmen und lauwarm servieren.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 15 Min.

    + backen ca. 20 Min.

    So funktioniert's

    Zutat wurde der Einkaufsliste hinzugefügt.
    Tipp
    Statt Mandeln Haselnüsse verwenden.
    Nach Belieben 1 EL Rosinen in die Füllung geben.

    Varianten

    • Birnen im Schlafrock: Statt Äpfel Birnen verwenden. Birnen gleich Zubereiten wie die Äpfel.
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