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    Apfeltaschen

    Apfeltaschen

    Knusprig, fix gemacht, paradiesisch gut: Adam und Eva hätten ihre helle Freude an diesen Apfeltaschen gehabt, wenn es im Paradies einen Ofen gegeben hätte.

    Ergibt  8  Stück

    Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

    Zutaten

    4 kleine süss-säuerliche Äpfel (ca. 450 g ), z. B. Maigold
    50 g getrocknete Cranberries
    2 EL Butter
    60 g Rohzucker
    ½ TL Zimt
    1 rechteckig ausgewallter Blätterteig à 320 g
    1 Eigelb
    8 Baumnüsse
    Nährwerte pro Portion
    Kilokalorie
    300 KCAL
    1250 KJ
    Fett
    15 G
    45 %
    Eiweiss
    3 G
    4 %
    Kohlenhydrate
    37 G
    49,3 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Rezept: Katrin Klaus
    Fotos: Claudia Linsi

    Zubereitung

    Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in ca. 0,8 cm grosse Würfel schneiden. Cranberries grobhacken, mit Apfelwürfeln in der Butter ca. 1 Minuten andünsten. Zucker und Zimt daruntermischen.

    Blätterteig in 8 gleichgrosse Vierecke schneiden. Je 1/8 der Apfelfüllung mittig daraufgeben. Die jeweils gegenüberliegenden Ecken zusammenklappen und alle oben gut zusammendrehen und -drücken.

    Backofen auf 200 °C vorheizen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen. Apfeltaschen mit Eigelb bestreichen. Beim Verschluss mit viel Eigelb je 1 Baumnusshälfte ankleben. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen. Lauwarm oder kalt servieren.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 30 Min.

    + backen ca. 25 Min.

    + auskühlen lassen

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