Castagnole

Name: Castagnole
Total time: 2 h
Yield: Ergibt ca. 25 Stück
Cuisine: Italien
Ingredients: ½ Würfel Hefe, ca. 20 g; 40 g Zucker; 1 dl Milch, lauwarm; 250 g Mehl; 1 Ei; 1 EL Butter, weich; 1 Prise Natron; Mehl zum Formen; Sonnenblumenöl zum Frittieren; Zucker

Frittierte Hefeteigkugeln

2 Std.

Castagnole sind ein klassisches italienisches Dessertgebäck. Süssen Hefeteig mit Milch und Butter herstellen, zu kleinen Kugeln geformt frittieren.

Vegetarisch

Zutaten

Süsses GebäckErgibt ca. 25 Stück

½ WürfelHefe, ca. 20 g
40 gZucker
1 dlMilch, lauwarm
250 gMehl
1Ei
1 ELButter, weich
1 PriseNatron
Mehl zum Formen
Sonnenblumenöl zum Frittieren
Zucker

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Kilokalorien: 80 kcal; 300 kj
Eiweiss: 2 g; 10,7 %
Fett: 3 g; 36 %
Kohlenhydrate: 10 g; 53,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 90 Minuten

Gesamt:: 2 Std.

Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl, Hefemilch, Ei, Butter und Natron in einer Schüssel gut verkneten. Teig zugedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen. Aus dem Teig auf etwas Mehl eine ca. 2 cm dicke Rolle formen. Aus der Rolle ca. 25 Stücke schneiden und zu kleinen Kugeln formen. Auf etwas Mehl zugedeckt um das Doppelte aufgehen lassen. Öl in einer hohen Pfanne auf 160 °C erhitzen. Kugeln ca. 3 Minuten hellbraun frittieren. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. In Zucker wenden und servieren. Nach Belieben Vanillecreme und frische Beeren dazuservieren.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/castagnole