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Castagnole
Frittierte Hefeteigkugeln
Gesamt: 2 Std. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 2 g,
Fett 3 g,
Kohlenhydrate 10 g, 80 kcal
Persönliche Notiz
Castagnole sind ein klassisches italienisches Dessertgebäck. Süssen Hefeteig mit Milch und Butter herstellen, zu kleinen Kugeln geformt frittieren.
Zutaten
Süsses GebäckErgibt ca. 25 Stück
- ½ Würfel Hefe, ca. 20 g
- 40 g Zucker
- 1 dl Milch, lauwarm
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 1 EL Butter, weich
- 1 Prise Natron
- Mehl zum Formen
- Sonnenblumenöl zum Frittieren
- Zucker
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- aufgehen lassen:
- ca. 90 Minuten
- Gesamt:
- 2 Std.
-
Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl, Hefemilch, Ei, Butter und Natron in einer Schüssel gut verkneten. Teig zugedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen. Aus dem Teig auf etwas Mehl eine ca. 2 cm dicke Rolle formen. Aus der Rolle ca. 25 Stücke schneiden und zu kleinen Kugeln formen. Auf etwas Mehl zugedeckt um das Doppelte aufgehen lassen. Öl in einer hohen Pfanne auf 160 °C erhitzen. Kugeln ca. 3 Minuten hellbraun frittieren. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. In Zucker wenden und servieren. Nach Belieben Vanillecreme und frische Beeren dazuservieren.
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