Du hast das Rezept jetzt in deiner Rezeptsammlung gespeichert.
Hefewähe mit Äpfeln und Brombeeren
Gesamt: 2 Std. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 7 g,
Fett 11 g,
Kohlenhydrate 41 g, 290 kcal
Persönliche Notiz
Im Ofen gebackene Hefeteigwähe mit einem Belag aus Äpfeln, Brombeeren, Rahm, Zitronensaft, Zucker und Mandeln sowie einem Hefeteig-Gitter.
Zutaten
Süsses GebäckErgibt ca. 10 Stück
für 1 Kuchenblech à ca. 28 cm Ø
- 30 g Butter
- 300 g Mehl
- 1 TL Salz
- 3 EL Zucker
- 2 TL Zimt
- 10 g Hefe
- ca. 1,8 dl Milch
- 0,75 dl Vollrahm
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Zucker
- 50 g gemahlene geschälte Mandeln
- 650 g säuerliche Äpfel
- 250 g Brombeeren
- Butter und Mehl für das Blech und zum Auswallen
- Eigelb zum Bestreichen
Zutat in Aktion
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- aufgehen lassen:
- ca. 1 Stunde
- backen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 2 Std.
-
Weiter gehts
Butter langsam schmelzen. Mehl, Salz, Zucker und Zimt mischen. Hefe in der Milch auflösen. Mit der Butter zum Mehl geben. Zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde auf das Doppelte aufgehen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Rahm, Zitronensaft, Zucker und Mandeln verrühren. Äpfel ungeschält an der Röstiraffel dazureiben. Brombeeren beigeben und mischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Blech mit Butter bestreichen, mit Mehl bestäuben. 2/3 des Teigs auf wenig Mehl zu einer grossen Rondelle auswallen. Ins Blech legen. Mit einer Gabel dicht einstechen. Füllung auf dem Teig verteilen. Restlichen Teig rechteckig 3 mm dünn auswallen. In lange 1 cm breite Streifen schneiden. Diese gitterartig über den Kuchen legen, Enden gut festdrücken. Teig mit Eigelb bestreichen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen. Dazu passt geschlagener Rahm.
fast fertig
En Guete! Jetzt Freunden weitersagen.