Una sfiziosa torta di pasta lievitata farcita generosamente con mele grattugiate, more panna, zucchero e mandorle. Da gustare con un generoso ciuffo di panna montata.
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| 30 g | di burro |
| 300 g | di farina |
| 1 cucchiaino | di sale |
| 3 cucchiai | di zucchero |
| 2 cucchiaini | di cannella |
| 10 g | di lievito |
| ca. 1,8 dl | di latte |
| 0,75 dl | di panna intera |
| 2 cucchiai | di succo di limone |
| 2 cucchiai | di zucchero |
| 50 g | di mandorle spellate macinate |
| 650 g | di mele acidule |
| 250 g | di more |
| burro e farina per la teglia | |
| tuorlo da spennellare |
Ricetta:
Janine Neininger
Fate fondere il burro lentamente. Mescolate la farina con il sale, lo zucchero e la cannella. Sciogliete il lievito nel latte e unitelo alla miscela di farina assieme al burro. Impastate, finché la massa risulta liscia e omogenea. Coprite e lasciate lievitare per ca. 1 ora, finché il volume della pasta non raddoppia.
Mescolate la panna con il succo di limone, lo zucchero e le mandorle. Unite le mele grattugiate, le more e mischiate.
Scaldate il forno a 200 °C. Imburrate la teglia e infarinatela. Spianate 2/3 della pasta su poca farina, formando una grande sfoglia rotonda. Adagiatela nella teglia e bucherellate il fondo. Distribuite il ripieno sulla pasta. Spianate la pasta restante in un rettangolo di 3 mm di spessore. Tagliatelo a strisce larghe 1 cm e distribuitele a graticola sulla torta, fissando bene le estremità al bordo. Spennellate la pasta con il tuorlo e cuocete la torta al centro del forno per ca. 30 minuti. Servite con panna montata
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ lievitazione ca. 1 h
+ cottura in forno ca. 30 min
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