Herbstgerichte geniessen

Der Herbst wartet mit üppigen kulinarischen Leckerbissen in allen Farben auf uns. Ob Zwetschgen, Pilze oder Kürbis: die Vielfalt ist gross und für alle ist etwas dabei. Draussen geniessen wir die Herbstsonne, drinnen wärmen wir uns mit köstlichen Suppen, Kuchen und Herbstgerichten Magen und Gemüt.

Alles orange: Unsere besten Kürbis-Rezepte

Wir lieben Kürbis! Ob als Suppe, Salat, Hauptspeise oder Dessert.

Kürbisflammkuchen mit Cranberries
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

28 Min.
Tortilla mit Kartoffeln, Kürbis und Kräutern
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

50 Min.
Kürbis mit Gemüse-Getreide-Mix
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

1 Std. 30 Min.
Kürbis-Kokos-Püree mit Zander
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

50 Min.
Kürbissuppe mit Ingwer
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

30 Min.
Käsewähe mit Kürbis und Bohnen
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

45 Min.
Kürbis-Tarte-Tatin
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

50 Min.
Orecchiette mit Kürbis-Luganighe-Sauce
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

30 Min.
Kürbisgratin
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

40 Min.
Kürbis-Salat mit Granatapfel-Dressing
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

50 Min.
Kürbis-Muffins
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

1 Std. 10 Min.

Noch mehr Kürbis-Rezepte

Jetzt in Aktion

Unsere 13 Lieblingsrezepte mit Kürbis

Wir zeigen, wie vielfältig Kürbis zubereitet werden kann. Auf der Pizza schmeckt er genauso gut wie im Curry, mit Teigwaren, im Salat oder als Falafel.

Zur Story

Sei dabei an den herbstlichen Food-Events

Jetzt für kurze Zeit: weltbeste Käse an der Migros-Käsetheke

84 Käsesorten wurden beim letzten World Cheese Award mit der Super Gold Medaille ausgezeichnet: Fünf davon führt die Migros jetzt für kurze Zeit in ausgewählten Filialen.

Herbstfest mit stimmiger Tischdeko

Die Herbstküche ist dank Kürbissen, Pflaumen, Spätzli und Co. schön bunt. Wir lassen uns davon inspirieren und gestalten einen geschmückten Herbsttisch.

Zur Story

Herbstliche Deko-Produkte, nur für kurze Zeit in der Migros

Kulinarische Geschichten rund um den Herbst

Hochsaison fürs Einmachen

Jetzt gehts ans Eingemachte: Wer den Sommer länger geniessen will, nutzt die Saison für sonnengereifte Früchte und Gemüse und bannt diese nun hinter Glas.

mehr lesen
Ab in die Pilze!

Ab September stehen die Chancen gut, Steinpilze & Co. aufzuspüren. Wir geben Tipps für die Pilzsuche und den richtigen Umgang mit den Waldwinzlingen.

mehr lesen
Wildbeilagen mal anders

Wer sich einmal an andere Wildbeilagen als die klassische Spätzli-Rotkraut-Rosenkohl-Kombi wagen möchte, erhält hier Inspirationen.

mehr lesen
Kürbis als Verwandlungskünstler

Mit ihren Farben und Formen machen Kürbisse jeden Herbst Furore. Damit sie es auch kulinarisch tun, sollten die Sortenqualitäten berücksichtigt werden.

mehr lesen
Metzgete-Beilagen mit Pfiff

Kartoffeln, Sauerkraut und Dörrbohnen: Was anderes kommt zur Metzgete nicht auf den Tisch. In Ordnung, aber dann bitte mit mehr Pfiff. Unsere Vorschläge.

mehr lesen
Fünf Mal butterzarter Butternuss

Aussen unauffällig und blass, im Innern etwas vom Besten, was die Kürbiswelt zu bieten hat. Wir zeigen in fünf Rezepten, wie vielseitig der Butternuss ist.

mehr lesen
Herbstfrüchte: So ist die Ausbeute perfekt

Jetzt haben Herbstfrüchte Hochsaison. Wie sich der Gartensegen lange nutzen lässt und auch weniger schöne Exemplare zu kulinarischen Ehren kommen.

mehr lesen
Die besten Suppen-Toppings

Eine Suppe ist erst mit einem gluschtigen Topping komplett. Wir haben einige knackige, überraschende und verführerische Varianten zusammengestellt.

mehr lesen

Tipps und Tricks fürs Kochen mit Kürbis

Kürbis schälen

Ob oranger Knirps oder Spaghettikürbis – das Schälen von Kürbissen funktioniert mit einem grossen Küchenmesser und einem Küchentuch am besten.

Suppe dekorieren

In der Regel ist ein Süppchen nicht gerade ein optisches Highlight. Mit ein paar einfachen Tricks wird daraus aber im Nu ein essbares Kunstwerk.

Butternuss-Kürbis zubereiten

Butternuss-Kürbisse muss man vor der Zubereitung nicht schälen. Ihre Haut ist so dünn und zart, dass sie mitgegessen werden kann.

Symphonie in Braun: Köstliches mit Pilzen

Rösti fixfertig mit Speck und Salbeipilzen
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

30 Min.
Patatli mit Rindshackfleisch und Pilzen
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

50 Min.
Gebratenes Pilz-Carpaccio
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

30 Min.
Spinat-Knödel mit Pilzen
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

1 Std. 10 Min.
Polenta mit Balsamico-Champignons
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

30 Min.
Kräuteromelette mit Pilzen
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

1 Std.
Pilztatar auf knusprigen Brötchen
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

55 Min.
Pilz-Ragout mit Schweinsfilet
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

35 Min.
Spätzlipfanne mit Gemüse und Pilzen
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

20 Min.
Steinpilz-Aufstrich mit Feigen
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

30 Min.
Pilzsalat mit Cicorino rosso und Vollkornbrot
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

15 Min.

Noch mehr Pilz-Rezepte

Unsere 11 besten Pilzrezepte

Wir füllen feine Pasta mit Pilzen, legen sie auf einen knusprigen Flammkuchen oder mischen sie in einen bunten Salat – wie wir die Pilzsaison doch lieben.

Zur Story

Alles violett: Die Zwetschgen und Pflaumen sind reif!

Sauser-Zwetschgen mit Waffeln
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

30 Min.
Frischkäse-Gipfeli mit Kompott
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

20 Min.
Kalbskotelett mit Pflaumen-Brombeer-Sauce
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

30 Min.
Pikante Zwetschgen mit Käsehörnli
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

30 Min.
Zwetschgen-Gratin
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

24 Min.
Fruchtkuchen mit Schlagrahm
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

50 Min.
Zwetschgen-Kompott mit Chili
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

>3 Std.
Mandel-Galette mit Pflaumen
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

2 Std. 40 Min.
Zwetschgenrosetten
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

>3 Std.
Roastbeef mit Zwetschgen-Nuss-Sauce
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

>3 Std.

Noch mehr Zwetschgen-Rezepte

Die zehn beliebtesten Zwetschgenrezepte

Ob Klassiker oder Neukreation: Die säuerliche Süsse der Zwetschge edelt so manches Herbstdessert. Wir haben die zehn beliebtesten Rezepte rausgesucht.

Zur Story

Klassische Herbst-Rezepte

Kaninchenragout mit Dörrpflaumen und Chorizo
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

1 Std. 10 Min.
Saucisson mit Blechgemüse
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

55 Min.
Käsewähe mit Kürbis und Bohnen
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

45 Min.
Knöpfli mit Kürbis und Pilzen
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

1 Std. 15 Min.
Erdnussbutter-Cheesecake mit Feigen
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

>3 Std.
Wildschweinvoressen mit fruchtigem Rotkohl
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

2 Std. 10 Min.
Käsesalat mit Marroni und Champignons
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

20 Min.
Sauerkrautsuppe mit Biberli-Speck-Möckli
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

30 Min.
Marronicake mit Pinienkernen
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

1 Std. 40 Min.
Metzgete-Ragout
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

30 Min.
Randen-Brombeer-Püree mit Rehschnitzel
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

1 Std. 15 Min.
Steinpilz-Cordon-bleu
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

40 Min.
Süsskartoffel-Hummus mit Baumnüssen
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

1 Std.
Gemüse-Fajitas mit Mango-Salsa
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

1 Std.

Noch mehr Herbstgerichte

Süsse Chilbi-Rezepte

Zuckerapfel
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

25 Min.
Magenbrot
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

>3 Std.
Gebrannte Mandeln
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

50 Min.
Gefüllter Lebkuchen
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

2 Std.
Bratäpfel mit Lebkuchengewürz
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

1 Std. 40 Min.
Biberli
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

>3 Std.
Caramel-Toffees mit Nüssen
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

>3 Std.
Gebratene Apfelküchlein
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

40 Min.
Caramel-Täfeli mit Fleur de sel
zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

>3 Std.

Frische, saisonale Produkte, kurz erklärt

Pilze

Pilze sind einzigartige Geschöpfe, weder Pflanze noch Tier. Die wenigsten lassen sich züchten. Eierschwämme oder Steinpilz etwa wachsen nur in freier Natur.

Kürbis

Der Kürbis ist die grösste Beere der Welt und eine der kalorienärmsten Vitaminbomben. Die meisten der über 800 Sorten aus der Kürbisfamilie sind essbar.

Steinobst

Aussen weiches Fruchtfleisch, innen ein harter Kern – das haben Steinfrüchte gemeinsam. Dazu gehören Früchte wie Aprikose, Kirschen, Pfirsich und Zwetschge.