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Colors of Nature Vermicelle

Der Herbst ist los.

Die bunteste aller Jahreszeiten wartet auch kulinarisch mit einem grossen Buffet auf. Wir haben für dich Rezepte, Tipps und Ideen zusammengestellt.

Gemeinsam geniessen

Wenns draussen langsam ungemütlich wird, versorgen uns wärmende Gerichte drinnen mit guter Laune. Darum backen wir, kochen Herbstklassiker und geniessen gemeinsam ein Raclette oder Fondue. Auf das wohlig warme Beisammensein zu Hause!

Süsser Herbst – geht via Magen direkt ins Herz

  1. Vermicelles selber machen

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    Vermicelles selber machen
    50 Minuten

  2. Apfel-Gugelhopf

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    Apfel-Gugelhopf
    2 Std. 50 Minuten

  3. Quitten-Schnecken

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    Quitten-Schnecken
    2 Std. 40 Minuten

  4. Kürbis-Cake mit Frosting

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    Kürbis-Cake mit Frosting
    2 Std. 20 Minuten

  5. Mandel-Galette mit Pflaumen

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    Mandel-Galette mit Pflaumen
    2 Std. 40 Minuten

  6. Randen-Zimt-Schnecken

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    Randen-Zimt-Schnecken
    2 Std. 35 Minuten

  7. Traubensaft-Apfel-Schokoladencake

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    Traubensaft-Apfel-Schokoladencake
    2 Std. 5 Minuten

  8. Apfelauflauf

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    Apfelauflauf
    55 Minuten
Fondue-Raclette-Moodbild

Das Beste zu Raclette und Fondue

Lust auf cremiges Fondue oder würziges Raclette? Wir haben Ideen und Inspirationen für dich zu den beliebten Käsegerichten.

Zur Story

Alles für Fondue und Raclette

Diese Klassiker gehören zum Herbst wie bunte Blätter

  1. Rehpfeffer

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    Rehpfeffer
    >3 Std.

  2. Kürbissuppe mit Curry

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    Kürbissuppe mit Curry
    30 Minuten

  3. Flammkuchen mit Hirschsalsiz

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    Flammkuchen mit Hirschsalsiz
    47 Minuten

  4. Veganer Herbstteller

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    Veganer Herbstteller
    1 Std.

  5. Kaiserbraten mit Spätzli und Pilzsauce

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    Kaiserbraten mit Spätzli und Pilzsauce
    1 Std.

  6. Wildschweinvoressen mit fruchtigem Rotkraut

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    Wildschweinvoressen mit fruchtigem Rotkraut
    2 Std. 10 Minuten

  7. Kartoffel-Apfel-Gratin mit Thymian-Honig

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    Kartoffel-Apfel-Gratin mit Thymian-Honig
    50 Minuten

  8. Pastetli mit Pilzfüllung

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    Pastetli mit Pilzfüllung
    45 Minuten

Hol dir den Herbst auf den Teller

Kürbisrisotto

Wildbeilagen mal anders

Wer sich einmal an andere Wildbeilagen als die klassische Spätzli-Rotkraut-Rosenkohl-Kombi wagen möchte, erhält hier Inspirationen.

Zur Story

Erntezeit

Im Spätsommer folgt die grosse Ernte. Alles, was wir das Jahr über gehegt und gepflegt haben, ist jetzt reif und sorgt für bunte, aromatische Gerichte. Her mit Herbstfrüchten und -gemüse!

Alles, was der frische Herbst hergibt

  1. Spaghetti mit Pilzen

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    Spaghetti mit Pilzen
    20 Minuten

  2. Zwetschgen-Tarte-Tatin

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    Zwetschgen-Tarte-Tatin
    55 Minuten

  3. Bratkartoffeln

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    Bratkartoffeln
    25 Minuten

  4. Kürbis aus dem Ofen

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    Kürbis aus dem Ofen
    45 Minuten

  5. Kürbissuppe mit Curry

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    Kürbissuppe mit Curry
    30 Minuten

  6. Apfelkompott mit Vanille

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    Apfelkompott mit Vanille
    50 Minuten

  7. Randensalat mit Honigdressing

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    Randensalat mit Honigdressing
    20 Minuten

  8. Kürbisgratin

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    Kürbisgratin
    40 Minuten

  9. Herbstsalat mit Eierschwämmli und Trauben

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    Herbstsalat mit Eierschwämmli und Trauben
    20 Minuten
aufgeschnittener Hokkaido-Kürbis

187 Kürbisrezepte

Herbstzeit ist Kürbiszeit! Diese Kürbisrezepte bieten die ganze Bandbreite von leckeren Vorspeisen über Hauptgänge bis Desserts.

Zu den Rezepten

Frisch geerntet schmeckts am besten​

  1. Marroni

    Marroni selber sammeln

    Herbstzeit ist Marronizeit. Und selbst gesammelte Marroni schmecken natürlich am besten. Rezeptautorin Annina Ciocco erklärt, wie man sie am besten findet.

    Zur Story
  2. Kürbis schälen

    Kürbis schälen

    Ob oranger Knirps oder Spaghettikürbis – das Schälen von Kürbissen funktioniert mit einem grossen Küchenmesser und einem Küchentuch am besten.

    Zum Video
  3. Verschiedene Apfelsorten auf weissem Untergrund

    Rezepte mit den beliebtesten Apfelsorten

    Von Apfelkuchen bis Ziegenkäse-Ravioli, von Braeburn bis Topaz – Wir zeigen, welcher Apfel am besten in welches Gericht passt.

    Zur Story
  4. Quitten-Schnecken

    Rezepte mit Quitten: Süss, pikant und eingemacht

    Quittengelee ist spitze, keine Frage! Aber aus der knolligen Herbstfrucht lässt sich noch ganz viel Anderes zubereiten – auch Pikantes. Unsere liebsten Rezepte.

    Zur Story
  5. header-preiselbeeren

    Preiselbeeren – 5 Tipps zum Sammeln und Kochen

    Die herben Herbstbeeren veredeln so manch salziges wie süsses Gericht. Im September ist Sammelhochsaison der roten Perlen in den Schweizer Bergen.

    Zur Story
  6. 14-hoellisch-gute-trauben-rezepte-listicle

    Unsere 13 liebsten Traubenrezepte

    Eine ganze Traube an unwiderstehlichen Rezepten: Was man mit Weintrauben in der Küche alles anstellen kann, zeigen wir mit unseren 13 liebsten Traubenrezepten.

    Zur Story

Outdoor

Wenn sich der Sommer in den Herbst verabschiedet, wollen wir nochmals das Maximum aus der Natur rausholen. Wir packen den Rucksack und machen uns auf in die bunte Farbenpracht. Egal ob du Proviant für die Wanderung oder Feines fürs gemütliche Picknick brauchst: wir haben sie alle!

Unsere liebsten Sandwiches für die Wanderung

  1. Pastrami-Sandwich mit Rotkabis

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    Pastrami-Sandwich mit Rotkabis
    15 Minuten

  2. Rainbow-Sandwich

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    Rainbow-Sandwich
    25 Minuten

  3. Wild-Sandwich mit Rotkohlsalat

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    Wild-Sandwich mit Rotkohlsalat
    25 Minuten

  4. Grünes Gemüse-Sandwich

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    Grünes Gemüse-Sandwich
    15 Minuten

  5. Coleslaw-Sandwich mit Apfel und Poulet

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    Coleslaw-Sandwich mit Apfel und Poulet
    20 Minuten

  6. Sauerkraut-Bagel mit scharfem Lachs

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    Sauerkraut-Bagel mit scharfem Lachs
    15 Minuten

  7. Sandwich mit Bündnerfleisch und Cicorino-rosso-Tapenade

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    Sandwich mit Bündnerfleisch und Cicorino-rosso-Tapenade
    30 Minuten

  8. Avocado-Frischkäse-Brot mit Radieschen

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    Avocado-Frischkäse-Brot mit Radieschen
    20 Minuten

Die gehören in jeden Rucksack

Lust auf ein spontanes Picknick?

  1. Gemüse mit Kräuterdip

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    Gemüse mit Kräuterdip
    5 Minuten

  2. Antipasti mit Salamichips

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    Antipasti mit Salamichips
    45 Minuten

  3. Tête de Moine mit Birnen und Honig

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    Tête de Moine mit Birnen und Honig
    15 Minuten

  4. Apéro-Feigen

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    Apéro-Feigen
    30 Minuten

  5. Apéro-Säckli

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    Apéro-Säckli
    20 Minuten

  6. Crostini mit Röstzwiebelcreme

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    Crostini mit Röstzwiebelcreme
    25 Minuten
Picknick

224 Picknickrezepte

Was gibts schöneres, als einen Sonnentag draussen bei einem Picknick zu geniessen? Wir haben Rezepte für Gerichte die sich vorbereiten und einpacken lassen.

Zu den Rezepten
picknick-clever-transportieren

Picknick clever transportieren

Trockene Sandwiches in Klarsichtfolie in allen Ehren: Unsere Picknick-Snacks bringen kulinarische Abwechslung in deinen Ausflug und sind zudem clever verpackt.

Zum Video
Picknick im Grünen

Rezepte, Tipps und Ideen fürs erfolgreiche Picknick

Was du für einen gelungenen Ausflug ins Grüne mitnehmen solltest. Was zuhause gut vorbereitet werden kann. Und jede Menge passender Picknick-Rezepte.

Zur Story

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