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Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

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Fisch-Knusperli mit gelbem Reis

Das bringt Farbe auf den Tisch. Der Fisch wird in einer Nuss-Brot-Panade knusprig gebraten. Dazu Kurkuma-Reis mit grünen Bohnen servieren.

Himbeer-Pfirsich-Salat mit Basilikum

Sommerlicher Fruchtsalat: Basilikum setzt einen farblichen wie geschmacklichen Akzent im Salat aus Pfirsichschnitzchen und Himbeeren.

Süsser Brotkuchen mit Honig

Jemenitisches Dessert. Teig zu Rondellen auswallen, mit Butter bepinselt in die Form schichten, backen. Mit Honig-Butter beträufeln, mit Kümmel bestreuen.

Polenta mit dreierlei Rüebli

Orange, gelbe und violette Karotten werden gedämpft und mit Orangensaft veredelt. Dazu gibt es Polenta mit Käse und etwas Thymian als würzige Garnitur.

Kartoffel-Pilz-Ragout

Das Ragout aus Kartoffeln und mit Speck angebratenen Pilzen – etwa Eierschwämmli, Herbsttrompeten, Semmelstoppel-Pilzen –, ist schnell und einfach gemacht.

Pinguin-Schokoladenguetzli

Schokoladenguetzli in Pinguinform und mit passender Glasurdekoration sind ein Hit für Gross und Klein. Auch als Mitbringsel sind die Plätzchen beliebt.

Blätterteigkrapfen mit Rind und Apfel

Blätterteigkrapfen mit einer Füllung aus Rindshackfleisch mit Apfel und Lauch schmecken als Hauptgericht, als kleine Mahlzeit und als Fingerfood.

Mango-Mozzarella-Salat mit Erdnüssen und Frühlingszwiebeln

Salat mit Flair von der Südseeinsel – exotisch, bunt und fruchtig: Mangos, Frühlingszwiebeln, Mozzarelle und Erdnüsse an Limetten-Sesamöl-Dressing.


Dreifache Schoggi-Schnittchen

Drei Schichten Schokolade – Boden mit Caramel, darauf Mousse mit Kirschen, darüber Glasur mit Fleur de sel – machen die Schnittchen zu einem Dessertgenuss.

Sommersalat mit pochiertem Knusper-Ei

Geröstetes Paniermehl mit Kerbel setzt dem pochierten Ei, das auf Sommersalat angerichtet wird, eine knusprige Krone auf. Kleine Mahlzeit oder Vorspeise.

Lachsfilet mit Kräutersauce

Auf einem Petersilienbett im Dampf gegart, schmecken die Lachsfilets nach Frühling. Dazu passt eine Kräutersauce mit Basilikum, Kerbel und Schnittlauch.

Birnen-Chicorée-Salat mit geröstetem Kürbis

Cicorino rosso wird mit Birnen, geröstetem Kürbis, caramelisierten Pekannüssen und darübergebröseltem Feta-Käse zu einem delikaten Salat als Vorspeise.

Fischsandwich

Ein Sandwich mit gebratenem Fischfilet – zum Beispiel Forelle – sowie Speck, Zwiebel, Salat und Mayonnaise ist schnell und einfach zubereitet. Und wie das schmeckt!

Grilllachs auf Tomaten

Einfaches Grill-Rezept: Lachsfilets werden auf dem Grill zubereitet, auf Tomatenscheiben angerichtet und mit Koriander und Limetten serviert.

Tex-Mex-Tortilla

Tortillafladenstreifen, Aufschnitt, Peperoni, Frühlingszwiebeln und Guacamole geben dem spanischen Eiergericht einen Tex-Mex-Twist.

Puccia

Aus Resten von selbst gemachtem Pizzateig oder gekauftem Pinsateig werden nach diesem Rezept Fladenbrotsandwiches mit Mortadella gemacht.

 Beeren-Glace-Cake

Der Glace-Cake nach diesem Rezept mit Himbeeren ist ein feines und erfrischendes Dessert. Geht geht auch mit anderen Beeren oder Früchten.

Blutorangenkonfitüre

Blutorangenkonfitüre passt aufs Butterbrot zum Frühstück oder Brunch und harmoniert auch schön mit Käse.

Linzerstreifen

Zu Tee oder Kaffee, als Mitbringsel oder einfach so kommen Linzerstreifen gut an. Sie schmecken nicht nur mit Himbeer- sondern auch mit Kirschenkonfitüre.

Röstbrot mit Ei, Salat und Pilz

Geröstete Brotscheiben mit Crème fraîche, Ei, gebratenen Champignonscheiben und Nüsslisalatstreifen schmecken als Vorspeise, zum Aperitif, auf einem Buffet.

Kirschen-Softice

Selbst gemachtes Softice mit dem Saft und Aroma von Kirschen wird mit diesem Rezept zu einem Glacegenuss, der Gross und Klein begeistert.

Rindsfilet auf Morchelsauce

Bei Niedertemperatur gegartes, zartes Rindsfilet schmeckt auf der Rahmsauce mit Morcheln nach diesem Rezept besonders gut.

Sushi-Reisbällchen

Sushi-Reisbällchen mit Toppings – zum Beispiel Crevetten, Gurken, Lachs – sind schnell und einfach gemachtes Fingerfood, das bei Apéro, Brunch und Party passt.

Ricotta-Ravioli mit Federkohl

Fertige frische Ricotta-Ravioli werden mit Federkohl, getrockneten Tomaten sowie Zitronenschale und -saft zu einem schnellen und einfachen Vegi-Hauptgericht.
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