Büffel-Mozzarella dreimal anders

Name: Büffel-Mozzarella dreimal anders
Total time: 20 min
Yield: Für 1 Stück à 125 g
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Mozzarella di bufala à 125 g; 20 g Kartoffelchips, z. B. Pomodoro & Basilico; 2 EL Aceto balsamico; Basilikumblätter; Fleur de sel; 2 Tranchen Rohschinken; Blumenpfeffer oder schwarzer Pfeffer, nach Belieben; 2 EL Olivenöl; 20 g gemischte Oliven; 10 g Pinienkerne; 1 EL Paniermehl; Olivenöl zum Braten; ½ Bund Salatkräuter; Fleur de sel

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 29 g, Fett 79 g, Kohlenhydrate 28 g, 940 kcal

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Persönliche Notiz

Mozzarella di bufala veredelt jedes Buffet. Erst recht, wenn er im Chips-Mantel, mit Basilikum und Rohschinken oder mit Oliven-Pinien-Crunch serviert wird.

Zutaten

Vorspeise

Für

Stück à 125 g

1 Mozzarella di bufala à 125 g
Mozzarella im Chips-Mantel
20 g Kartoffelchips, z. B. Pomodoro & Basilico
2 EL Aceto balsamico
Mozzarella mit Rohschinken
Basilikumblätter
Fleur de sel
2 Tranchen Rohschinken
Blumenpfeffer oder schwarzer Pfeffer, nach Belieben
2 EL Olivenöl
Mozzarella mit Oliven-Crunch
20 g gemischte Oliven
10 g Pinienkerne
1 EL Paniermehl
Olivenöl zum Braten
½ Bund Salatkräuter
Fleur de sel

2 Mozzarella di bufala à 125 g
Mozzarella im Chips-Mantel
40 g Kartoffelchips, z. B. Pomodoro & Basilico
4 EL Aceto balsamico
Mozzarella mit Rohschinken
Basilikumblätter
Fleur de sel
4 Tranchen Rohschinken
Blumenpfeffer oder schwarzer Pfeffer, nach Belieben
4 EL Olivenöl
Mozzarella mit Oliven-Crunch
40 g gemischte Oliven
20 g Pinienkerne
2 EL Paniermehl
Olivenöl zum Braten
1 Bund Salatkräuter
Fleur de sel

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Weiter gehts

Mozzarella im Chips-Mantel

Chips in einen Plastikbeutel geben und mit einem Wallholz zerbröseln. Mozzarella in den Chipsbröseln panieren. Mit Aceto balsamico servieren.

fast fertig
Weiter gehts

Mozzarella mit Rohschinken

Mozzarella halbieren. Mit Basilikum belegen. Fleur de sel darüberstreuen. Ganze Kugel mit Rohschinken umwickeln. Nach Belieben mit Blumenpfeffer bestreuen und mit Olivenöl servieren.

fast fertig
Weiter gehts

Mozzarella mit Oliven-Crunch

Oliven fein schneiden. Pinienkerne hacken. Alles mit Paniermehl mischen. Mit etwas Öl in einer Bratpfanne kurz rösten. Kräuter hacken. Oliven-Crunch über den Mozzarella streuen. Mit Kräutern und Fleur de sel servieren.

fast fertig