Mozzarella de bufflonne en trois façons

Name: Mozzarella de bufflonne en trois façons
Total time: 20 min
Yield: Pour 1 pièce de 125 g
Cuisine: Italie
Ingredients: 1 mozzarella de bufflonne de 125 g; 20 g de chips de pommes de terre, p. ex. Pomodoro & Basilico; 2 cs de vinaigre balsamique; feuilles de basilic; fleur de sel; 2 tranches de jambon cru; mélange de poivre et de fleurs ou poivre noir, selon les goûts; 2 cs d’huile d'olive; 20 g d’olives mélangées; 10 g de pignons; 1 cs de chapelure; huile d'olive pour saisir; ½ bouquet de fines herbes pour salade; fleur de sel

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 29 g, lipides 79 g, glucides 27 g, 940 kcal

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Note personnelle

Enrobée de chips, enveloppée de jambon cru ou parsemée d’un crunch aux olives et aux pignons, la mozzarella de bufflonne sublime chaque buffet.

Ingrédients

Entrée

Pour

pièce de 125 g

1 mozzarella de bufflonne de 125 g
Enrobée de chips
20 g de chips de pommes de terre, p. ex. Pomodoro & Basilico
2 cs de vinaigre balsamique
Enveloppée de jambon cru
feuilles de basilic
fleur de sel
2 tranches de jambon cru
mélange de poivre et de fleurs ou poivre noir, selon les goûts
2 cs d’huile d'olive
Parsemée de crunch aux olives
20 g d’olives mélangées
10 g de pignons
1 cs de chapelure
huile d'olive pour saisir
½ bouquet de fines herbes pour salade
fleur de sel

2 mozzarellas de bufflonne de 125 g
Enrobée de chips
40 g de chips de pommes de terre, p. ex. Pomodoro & Basilico
4 cs de vinaigre balsamique
Enveloppée de jambon cru
feuilles de basilic
fleur de sel
4 tranches de jambon cru
mélange de poivre et de fleurs ou poivre noir, selon les goûts
4 cs d’huile d'olive
Parsemée de crunch aux olives
40 g d’olives mélangées
20 g de pignons
2 cs de chapelure
huile d'olive pour saisir
1 bouquet de fines herbes pour salade
fleur de sel

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

C'est pas fini

Mozzarella enrobée de chips

Verser les chips dans un sachet en plastique et les émietter avec un rouleau à pâtisserie. Tourner la mozzarella dans les miettes de chips. Servir avec le vinaigre balsamique.

Presque au bout
C'est pas fini

Mozzarella enveloppée de jambon cru

Couper en deux la mozzarella et la farcir de feuilles de basilic. Relever de fleur de sel puis l'enrober de jambon cru. Poivrer selon les goûts et arroser d'huile d'olive.

Presque au bout
C'est pas fini

Mozzarella parsemée de crunch aux olives

Hacher fin les olives puis hacher les pignons. Mélanger le tout à la chapelure. Faire dorer brièvement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Hacher les fines herbes. Parsemer le crunch sur la mozzarella et la servir avec les fines herbes et de la fleur de sel.

Presque au bout