Mozzarella di bufala in tre varianti

Name: Mozzarella di bufala in tre varianti
Total time: 20 min
Yield: Per 1 pezzo da 125 g
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 mozzarella di bufala di 125 g; 20 g di patatine chips ad es. Pomodoro & Basilico; 2 cucchiai d’aceto balsamico; foglie di basilico; fleur de sel; 2 fette di prosciutto crudo; pepe ai fiori o nero, a piacere; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 20 g d’olive miste; 10 g di pinoli; 1 cucchiaio di pangrattato; olio d’oliva per arrostire; ½ mazzetto di erbe aromatiche miste per insalata; fleur de sel

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 29 g, grassi 79 g, carboidrati 27 g, 940 kcal

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Appunto personale

Alla vista di una bella bufala sul buffet, ci illuminiamo. Eccola vestita a festa, in manto di chips, con prosciutto e con un crunch di olive e pinoli.

Ingredienti

Antipasto

Per

pezzo da 125 g

1 mozzarella di bufala di 125 g
Mozzarella in manto di chips
20 g di patatine chips ad es. Pomodoro & Basilico
2 cucchiai d’aceto balsamico
Mozzarella con prosciutto crudo
foglie di basilico
fleur de sel
2 fette di prosciutto crudo
pepe ai fiori o nero, a piacere
2 cucchiai d’olio d’oliva
Mozzarella con crunch di olive
20 g d’olive miste
10 g di pinoli
1 cucchiaio di pangrattato
olio d’oliva per arrostire
½ mazzetto di erbe aromatiche miste per insalata
fleur de sel

2 mozzarelle di bufala di 125 g
Mozzarella in manto di chips
40 g di patatine chips ad es. Pomodoro & Basilico
4 cucchiai d’aceto balsamico
Mozzarella con prosciutto crudo
foglie di basilico
fleur de sel
4 fette di prosciutto crudo
pepe ai fiori o nero, a piacere
4 cucchiai d’olio d’oliva
Mozzarella con crunch di olive
40 g d’olive miste
20 g di pinoli
2 cucchiai di pangrattato
olio d’oliva per arrostire
1 mazzetto di erbe aromatiche miste per insalata
fleur de sel

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Si continua così

Mozzarella in manto di chips

Mettete le chips in un sacchetto di plastica e sbriciolatele con un mattarello. Impanate la mozzarella con le briciole di chips. Servite con aceto balsamico.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mozzarella con prosciutto crudo

Dimezzate la mozzarella. Accomodateci sopra delle foglie di basilico. Cospargete di fleur de sel. Avvolgetela intera nel prosciutto crudo. Cospargete a piacere con pepe ai fiori e servite con olio d'oliva.

Ci sei quasi!
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Mozzarella con crunch di olive

Tagliate finemente le olive e tritate i pinoli. Mescolate il tutto con il pangrattato. Rosolate brevemente in un po' d'olio in una padella. Tritate le erbe.. Cospargete il crunch sulla mozzarella. Servite con le erbe e il fleur de sel.

Ci sei quasi!