Crostini aux brocolis et aux tomates

Name: Crostini aux brocolis et aux tomates
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 2 cs de pignons; 160 g de brocoli; sel; 4 anchois à l´huile d´olive; 2 cs de câpres; 3 cs d'huile d´olive; poivre; ½ citron; 3 tomates mûres (env. 350 g); 1 gousse d´ail; 1 pointe de couteau de clous de girofle moulus; 2 brins de basilic; 12 tranches de baguette

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 7 g, lipides 12 g, glucides 31 g, 260 kcal

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Note personnelle

Des tranches de pain grillées à déguster avec une garniture aux brocolis, pignons, sardines et câpres ou d'une garniture aux tomates, basilic et ail.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

Garniture aux brocolis
1 cs de pignons
80 g de brocoli
sel
2 anchois à l´huile d´olive
1 cs de câpres
1½ cs d'huile d´olive
poivre
¼ de citron
Garniture aux tomates
1½ tomate mûre (env. 350 g)
½ gousse d´ail
1 pincée de clous de girofle moulus
1 brin de basilic
6 tranches de baguette

Garniture aux brocolis
2 cs de pignons
160 g de brocoli
sel
4 anchois à l´huile d´olive
2 cs de câpres
3 cs d'huile d´olive
poivre
½ citron
Garniture aux tomates
3 tomates mûres (env. 350 g)
1 gousse d´ail
1 pointe de couteau de clous de girofle moulus
2 brins de basilic
12 tranches de baguette

Garniture aux brocolis
3 cs de pignons
240 g de brocoli
sel
6 anchois à l´huile d´olive
3 cs de câpres
4½ cs d'huile d´olive
poivre
¾ de citron
Garniture aux tomates
4½ tomates mûres (env. 350 g)
1½ gousse d´ail
1½ pointe de couteau de clous de girofle moulus
3 brins de basilic
18 tranches de baguette

Garniture aux brocolis
4 cs de pignons
320 g de brocoli
sel
8 anchois à l´huile d´olive
4 cs de câpres
6 cs d'huile d´olive
poivre
1 citron
Garniture aux tomates
6 tomates mûres (env. 350 g)
2 gousses d´ail
2 pointes de couteau de clous de girofle moulus
4 brins de basilic
24 tranches de baguette

Garniture aux brocolis
5 cs de pignons
400 g de brocoli
sel
10 anchois à l´huile d´olive
5 cs de câpres
7½ cs d'huile d´olive
poivre
1¼ de citron
Garniture aux tomates
7½ tomates mûres (env. 350 g)
2½ gousses d´ail
2½ pointes de couteau de clous de girofle moulus
5 brins de basilic
30 tranches de baguette

Garniture aux brocolis
6 cs de pignons
480 g de brocoli
sel
12 anchois à l´huile d´olive
6 cs de câpres
9 cs d'huile d´olive
poivre
1½ citron
Garniture aux tomates
9 tomates mûres (env. 350 g)
3 gousses d´ail
3 pointes de couteau de clous de girofle moulus
6 brins de basilic
36 tranches de baguette

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

C'est pas fini

Pour la garniture aux brocolis, faire griller à sec les pignons. Partager le brocoli en bouquets. Le faire blanchir 3 min dans de l’eau salée puis le rafraîchir à l’eau froide et le hacher avec les sardines et les câpres. Mélanger le tout avec la moitié de l’huile. Relever de sel et de poivre. Prélever le zeste du citron et en parsemer la garniture.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la garniture aux tomates, couper les tomates en deux, les épépiner et les tailler en petits dés. Presser l’ail par-dessus et mélanger le tout avec le reste de l’huile. Ajouter le clou de girofle en poudre, saler et poivrer. Effeuiller le basilic par-dessus et mélanger.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire griller les tranches de baguette et recouvrir une moitié avec la garniture aux brocolis et l’autre avec la garniture aux tomates.

Presque au bout