Name: Crostini au jambon cru
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 12 tranches de pain d'env. 10 g; 1 figue d’env. 60 g; ½ botte de ciboulette; 6 cs de pesto rouge; 6 tranches de jambon cru d’env. 15 g; poivre

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(4)

20 min
débutant

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

260 KCAL

1100 KJ

Lipides

15 G

51,9 %

Protéines

12 G

18,5 %

Glucides

18 G

27,7 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Photos: Lukas Lienhard
Recettes: Annina Ciocco

Préparation

Faire griller les tranches de pain. Couper en deux la figue, puis la tailler en fines tranches. Ciseler la ciboulette. Tartiner les pains grillés de pesto et les parsemer d’une bonne moitié de la ciboulette. Garnir chaque crostino d’une demitranche de jambon cru et d’un peu de figue. Poivrer et décorer avec le reste de la ciboulette.

Temps de préparation

Préparation env. 20 min