Auberginen-Cannelloni

Name: Auberginen-Cannelloni
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; ½ Bund Petersilie; 1 Aubergine à ca. 300 g; 6 EL Olivenöl; 2 dl Gemüsebouillon; Salz; 8 Lasagneblätter; 240 g Schinkentranchen; 50 g Parmesan am Stück

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 22 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 28 g, 390 kcal

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Persönliche Notiz

Canelloni aus Lasagneblättern, gefüllt mit Schinken, Auberginen, Petersilie und Zwiebeln, im Ofen überbacken mit Parmesan.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ kleine Zwiebel
2 Zweige Petersilie
¼ Aubergine ca. 75 g
1½ EL Olivenöl
0,5 dl Gemüsebouillon
Salz
2 Lasagneblätter
60 g Schinkentranchen , z. B. Hinterschinken hauchdünn
15 g Parmesan am Stück

½ kleine Zwiebel
¼ Bund Petersilie
½ Aubergine ca. 150 g
3 EL Olivenöl
1 dl Gemüsebouillon
Salz
4 Lasagneblätter
120 g Schinkentranchen , z. B. Hinterschinken hauchdünn
25 g Parmesan am Stück

1 kleine Zwiebel
½ Bund Petersilie
1 Aubergine à ca. 300 g
6 EL Olivenöl
2 dl Gemüsebouillon
Salz
8 Lasagneblätter
240 g Schinkentranchen , z. B. Hinterschinken hauchdünn
50 g Parmesan am Stück

1½ kleine Zwiebeln
¾ Bund Petersilie
1½ Auberginen à ca. 300 g
9 EL Olivenöl
3 dl Gemüsebouillon
Salz
12 Lasagneblätter
360 g Schinkentranchen , z. B. Hinterschinken hauchdünn
75 g Parmesan am Stück

2 kleine Zwiebeln
1 Bund Petersilie
2 Auberginen à ca. 300 g
1,2 dl Olivenöl
4 dl Gemüsebouillon
Salz
16 Lasagneblätter
480 g Schinkentranchen , z. B. Hinterschinken hauchdünn
100 g Parmesan am Stück

2½ kleine Zwiebeln
1¼ Bund Petersilie
2½ Auberginen à ca. 300 g
1,5 dl Olivenöl
5 dl Gemüsebouillon
Salz
20 Lasagneblätter
600 g Schinkentranchen , z. B. Hinterschinken hauchdünn
125 g Parmesan am Stück

3 kleine Zwiebeln
1½ Bund Petersilie
3 Auberginen à ca. 300 g
1,8 dl Olivenöl
6 dl Gemüsebouillon
Salz
24 Lasagneblätter
720 g Schinkentranchen , z. B. Hinterschinken hauchdünn
150 g Parmesan am Stück

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Zwiebel und Petersilie fein hacken. Aubergine in Würfelchen schneiden. ⅔ des Öls in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Zwiebel, Petersilie und Aubergine dazugeben und ca. 2 Minuten dünsten. Die Hälfte der Bouillon dazugiessen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Lasagneblätter im siedenden Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Lasagneblätter herausheben und auf einem Tuch nebeneinander auslegen. Je eine Schinkentranche darauflegen. Auberginen je auf einer Längsseite der Lasagneblätter verteilen, satt aufrollen. Gratinform mit der Hälfte des restlichen Öls einreiben. Restliche Bouillon in die Gratinform giessen. Cannelloni in die Form legen, mit restlichem Öl bestreichen. Parmesan darüberreiben. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen.

fast fertig