Cannelloni alle melanzane

Name: Cannelloni alle melanzane
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 cipolla piccola; ½ mazzetto di prezzemolo; 1 melanzana di ca. 300 g; 6 cucchiai d’olio d'oliva; 2 dl di brodo di verdura; sale; 8 sfoglie per lasagne; 240 g di prosciutto a fette; 50 g di parmigiano in un pezzo

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 22 g, grassi 21 g, carboidrati 28 g, 390 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Lasagne farcite con prosciutto, melanzane, prezzemolo e cipolla. Da gratinare rigorosamente in forno ricoperte di parmigiano.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di cipolla piccola
2 rametti di prezzemolo
¼ di melanzana ca. 75 g
1½ cucchiai d’olio d'oliva
0,5 dl di brodo di verdura
sale
2 sfoglie per lasagne
60 g di prosciutto a fette , ad es. prosciutto di coscia tagliato fine
15 g di parmigiano in un pezzo

½ cipolla piccola
¼ di mazzetto di prezzemolo
½ melanzana ca. 150 g
3 cucchiai d’olio d'oliva
1 dl di brodo di verdura
sale
4 sfoglie per lasagne
120 g di prosciutto a fette , ad es. prosciutto di coscia tagliato fine
25 g di parmigiano in un pezzo

1 cipolla piccola
½ mazzetto di prezzemolo
1 melanzana di ca. 300 g
6 cucchiai d’olio d'oliva
2 dl di brodo di verdura
sale
8 sfoglie per lasagne
240 g di prosciutto a fette , ad es. prosciutto di coscia tagliato fine
50 g di parmigiano in un pezzo

1½ cipolle piccole
¾ di mazzetto di prezzemolo
1½ melanzane di ca. 300 g
9 cucchiai d’olio d'oliva
3 dl di brodo di verdura
sale
12 sfoglie per lasagne
360 g di prosciutto a fette , ad es. prosciutto di coscia tagliato fine
75 g di parmigiano in un pezzo

2 cipolle piccole
1 mazzetto di prezzemolo
2 melanzane di ca. 300 g
1,2 dl d’olio d'oliva
4 dl di brodo di verdura
sale
16 sfoglie per lasagne
480 g di prosciutto a fette , ad es. prosciutto di coscia tagliato fine
100 g di parmigiano in un pezzo

2½ cipolle piccole
1¼ di mazzetti di prezzemolo
2½ melanzane di ca. 300 g
1,5 dl d’olio d'oliva
5 dl di brodo di verdura
sale
20 sfoglie per lasagne
600 g di prosciutto a fette , ad es. prosciutto di coscia tagliato fine
125 g di parmigiano in un pezzo

3 cipolle piccole
1½ mazzetti di prezzemolo
3 melanzane di ca. 300 g
1,8 dl d’olio d'oliva
6 dl di brodo di verdura
sale
24 sfoglie per lasagne
720 g di prosciutto a fette , ad es. prosciutto di coscia tagliato fine
150 g di parmigiano in un pezzo

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 45 min.

Trita finemente la cipolla e il prezzemolo. Taglia la melanzana a dadini. Scalda ⅔ dell’olio in un tegame ampio e soffriggi la cipolla, il prezzemolo e la melanzana per ca. 2 minuti. Unisci la metà del brodo e lascia sobbollire per ca. 15 minuti. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Scalda il forno statico a 180 °C. Lessa le sfoglie di pasta in acqua salata bollente per ca. 5 minuti. Estraile e accomodale su un canovaccio pulito. Adagia una fetta di prosciutto su una sfoglia di lasagna. Distribuisci i dadini di melanzana sul lato più lungo delle sfoglie e arrotolale. Ungi una pirofila con la metà dell’olio rimasto. Versa il brodo rimasto nella pirofila. Accomoda i cannelloni nella pirofila e spennellali con l’olio rimasto. Grattugia il parmigiano sui cannelloni e cuocili al centro del forno per ca. 15 minuti.

Ci sei quasi!