Cannelloni à l'aubergine

Name: Cannelloni à l'aubergine
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 1 petit oignon; ½ bouquet de persil; 1 aubergine d'env. 300 g; 6 cs d'huile d´olive; 2 dl de bouillon de légumes; sel; 8 feuilles de lasagne; 240 g de tranches de jambon; 50 g de parmesan en un morceau

45 min

Des feuilles de lasagne roulées autour d'une farce à base de jambon, d'aubergine, de persil et d'oignon. Et gratinées au four recouvertes de parmesan.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1petit oignon
½ bouquetde persil
1aubergine d'env. 300 g
6 csd'huile d´olive
2 dlde bouillon de légumes
sel
8feuilles de lasagne
240 gde tranches de jambon, p. ex. jambon de derrière ultrafin
50 gde parmesan en un morceau

2petits oignons
1 bouquetde persil
2aubergines d'env. 300 g
1,2 dld'huile d´olive
4 dlde bouillon de légumes
sel
16feuilles de lasagne
480 gde tranches de jambon, p. ex. jambon de derrière ultrafin
100 gde parmesan en un morceau

3petits oignons
1½ bouquetde persil
3aubergines d'env. 300 g
1,8 dld'huile d´olive
6 dlde bouillon de légumes
sel
24feuilles de lasagne
720 gde tranches de jambon, p. ex. jambon de derrière ultrafin
150 gde parmesan en un morceau

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 390 kcal; 1 650 kj
Protéines: 22 g; 22,7 %
Lipides: 20 g; 46,4 %
Glucides: 30 g; 30,9 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four:: env. 15 minutes

Total:: 45 min

Hacher fin l'oignon et le persil. Détailler l'aubergine en brunoise (petits dés). Chauffer les ⅔ de l'huile dans une grande poêle. Y étuver l'oignon, le persil et l'aubergine durant env. 2 min. Y verser la moitié du bouillon et laisser mijoter env. 15 min. Saler et poivrer.

Presque au bout
Préchauffer le four à 180 °C. Cuire les feuilles de lasagne dans de l'eau bouillante salée durant env. 5 min. Les retirer et les étaler côte à côte sur un linge. Déposer une tranche de jambon sur chacune d'elles. Répartir la préparation à l'aubergine sur un long côté de chaque feuille, enrouler serré. Badigeonner un plat à gratin avec la moitié de l'huile restante. Y verser le reste du bouillon. Déposer les cannelloni dans le plat et les enduire du reste de l'huile. Râper le parmesan par-dessus. Faire cuire env. 15 min au milieu du four.

Presque au bout