Des feuilles de lasagne roulées autour d'une farce à base de jambon, d'aubergine, de persil et d'oignon. Et gratinées au four recouvertes de parmesan.
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| 1 | petit oignon |
| ½ bouquet | de persil |
| 1 | aubergine d'env. 300 g |
| 6 cs | d'huile d´olive |
| 2 dl | de bouillon de légumes |
| sel | |
| 8 | feuilles de lasagne |
| 240 g | de tranches de jambon, p. ex. jambon de derrière ultrafin |
| 50 g | de parmesan en un morceau |
Photos:
Claudia Linsi
Recettes:
Katja Näf
Hacher fin l'oignon et le persil. Détailler l'aubergine en brunoise (petits dés). Chauffer les ⅔ de l'huile dans une grande poêle. Y étuver l'oignon, le persil et l'aubergine durant env. 2 min. Y verser la moitié du bouillon et laisser mijoter env. 15 min. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180 °C. Cuire les feuilles de lasagne dans de l'eau bouillante salée durant env. 5 min. Les retirer et les étaler côte à côte sur un linge. Déposer une tranche de jambon sur chacune d'elles. Répartir la préparation à l'aubergine sur un long côté de chaque feuille, enrouler serré. Badigeonner un plat à gratin avec la moitié de l'huile restante. Y verser le reste du bouillon. Déposer les cannelloni dans le plat et les enduire du reste de l'huile. Râper le parmesan par-dessus. Faire cuire env. 15 min au milieu du four.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
+ cuisson au four env. 15 min
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