Cannelloni à l'aubergine

Name: Cannelloni à l'aubergine
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 1 petit oignon; ½ bouquet de persil; 1 aubergine d'env. 300 g; 6 cs d'huile d´olive; 2 dl de bouillon de légumes; sel; 8 feuilles de lasagne; 240 g de tranches de jambon; 50 g de parmesan en un morceau

Total: 45 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 22 g, lipides 21 g, glucides 28 g, 390 kcal

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Note personnelle

Des feuilles de lasagne roulées autour d'une farce à base de jambon, d'aubergine, de persil et d'oignon. Et gratinées au four recouvertes de parmesan.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ de petit oignon
2 brins de persil
¼ de aubergine env. 75 g
1½ cs d'huile d´olive
0,5 dl de bouillon de légumes
sel
2 feuilles de lasagne
60 g de tranches de jambon, p. ex. jambon de derrière ultrafin
15 g de parmesan en un morceau

½ petit oignon
¼ de bouquet de persil
½ aubergine env. 150 g
3 cs d'huile d´olive
1 dl de bouillon de légumes
sel
4 feuilles de lasagne
120 g de tranches de jambon, p. ex. jambon de derrière ultrafin
25 g de parmesan en un morceau

1 petit oignon
½ bouquet de persil
1 aubergine d'env. 300 g
6 cs d'huile d´olive
2 dl de bouillon de légumes
sel
8 feuilles de lasagne
240 g de tranches de jambon, p. ex. jambon de derrière ultrafin
50 g de parmesan en un morceau

1½ petit oignon
¾ de bouquet de persil
1½ aubergine d'env. 300 g
9 cs d'huile d´olive
3 dl de bouillon de légumes
sel
12 feuilles de lasagne
360 g de tranches de jambon, p. ex. jambon de derrière ultrafin
75 g de parmesan en un morceau

2 petits oignons
1 bouquet de persil
2 aubergines d'env. 300 g
1,2 dl d'huile d´olive
4 dl de bouillon de légumes
sel
16 feuilles de lasagne
480 g de tranches de jambon, p. ex. jambon de derrière ultrafin
100 g de parmesan en un morceau

2½ petits oignons
1¼ de bouquet de persil
2½ aubergines d'env. 300 g
1,5 dl d'huile d´olive
5 dl de bouillon de légumes
sel
20 feuilles de lasagne
600 g de tranches de jambon, p. ex. jambon de derrière ultrafin
125 g de parmesan en un morceau

3 petits oignons
1½ bouquet de persil
3 aubergines d'env. 300 g
1,8 dl d'huile d´olive
6 dl de bouillon de légumes
sel
24 feuilles de lasagne
720 g de tranches de jambon, p. ex. jambon de derrière ultrafin
150 g de parmesan en un morceau

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four:: env. 15 minutes

Total:: 45 min.

Hacher fin l'oignon et le persil. Détailler l'aubergine en brunoise (petits dés). Chauffer les ⅔ de l'huile dans une grande poêle. Y étuver l'oignon, le persil et l'aubergine durant env. 2 min. Y verser la moitié du bouillon et laisser mijoter env. 15 min. Saler et poivrer.

Presque au bout
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Cuire les feuilles de lasagne dans de l'eau bouillante salée durant env. 5 min. Les retirer et les étaler côte à côte sur un linge. Déposer une tranche de jambon sur chacune d'elles. Répartir la préparation à l'aubergine sur un long côté de chaque feuille, enrouler serré. Badigeonner un plat à gratin avec la moitié de l'huile restante. Y verser le reste du bouillon. Déposer les cannelloni dans le plat et les enduire du reste de l'huile. Râper le parmesan par-dessus. Faire cuire env. 15 min au milieu du four.

Presque au bout