Penne mit Ofengemüse und Hackbällchen

Name: Penne mit Ofengemüse und Hackbällchen
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 300 g Auberginen; 300 g Blumenkohl; 400 g Tomaten oder Cherrytomaten; 4 EL Olivenöl; 400 g Rindshackbällchen; 1 TL Harissa; 2 Zweige Rosmarin; 500 g Penne; Salz; 50 g entsteinte grüne und schwarze Oliven

40 Min.

Ein herzhaftes Pastagericht mit Suchtpotential: mediterrane Penne mit Oliven, Auberginen, Blumenkohl, Tomaten und Rindshackbällchen aus dem Ofen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

150 gAuberginen
150 gBlumenkohl
200 gTomaten oder Cherrytomaten
2 ELOlivenöl
200 gRindshackbällchen
½ TLHarissa
1 ZweigRosmarin
250 gPenne
Salz
25 gentsteinte grüne und schwarze Oliven

Zutaten auf die Einkaufsliste

300 gAuberginen
300 gBlumenkohl
400 gTomaten oder Cherrytomaten
4 ELOlivenöl
400 gRindshackbällchen
1 TLHarissa
2 ZweigeRosmarin
500 gPenne
Salz
50 gentsteinte grüne und schwarze Oliven

Zutaten auf die Einkaufsliste

450 gAuberginen
450 gBlumenkohl
600 gTomaten oder Cherrytomaten
6 ELOlivenöl
600 gRindshackbällchen
1½ TLHarissa
3 ZweigeRosmarin
750 gPenne
Salz
75 gentsteinte grüne und schwarze Oliven

Zutaten auf die Einkaufsliste

600 gAuberginen
600 gBlumenkohl
800 gTomaten oder Cherrytomaten
8 ELOlivenöl
800 gRindshackbällchen
2 TLHarissa
4 ZweigeRosmarin
1 kgPenne
Salz
100 gentsteinte grüne und schwarze Oliven

Zutaten auf die Einkaufsliste

750 gAuberginen
750 gBlumenkohl
1 kgTomaten oder Cherrytomaten
1 dlOlivenöl
1 kgRindshackbällchen
2½ TLHarissa
5 ZweigeRosmarin
1,25 kgPenne
Salz
125 gentsteinte grüne und schwarze Oliven

Zutaten auf die Einkaufsliste

900 gAuberginen
900 gBlumenkohl
1,2 kgTomaten oder Cherrytomaten
1,2 dlOlivenöl
1,2 kgRindshackbällchen
3 TLHarissa
6 ZweigeRosmarin
1,5 kgPenne
Salz
150 gentsteinte grüne und schwarze Oliven

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 780 kcal; 3.200 kj
Eiweiss: 38 g; 20,1 %
Fett: 25 g; 29,7 %
Kohlenhydrate: 95 g; 50,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

backen:: 20-25 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Backofen auf 200 °C vorheizen. Auberginen in fingerdicke Stäbchen schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Grosse Tomaten vierteln, kleine Tomaten ganz lassen. Gemüse mit Olivenöl mischen. Auf ein grosses Blech geben. Hackbällchen mit Harissa mischen und auf dem Gemüse verteilen. Rosmarin darüberzupfen. Alles im Ofen 20–25 Minuten backen.

fast fertig
Penne in Salzwasser bissfest garen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Zu Gemüse und Bällchen auf das Blech geben und alles mischen. Mit Salz abschmecken. Oliven darauf verteilen und servieren.

fast fertig