Ein herzhaftes Pastagericht mit Suchtpotential: mediterrane Penne mit Oliven, Auberginen, Blumenkohl, Tomaten und Rindshackbällchen aus dem Ofen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 300 g | Auberginen |
| 300 g | Blumenkohl |
| 400 g | Tomaten oder Cherrytomaten |
| 4 EL | Olivenöl |
| 400 g | Rindshackbällchen |
| 1 TL | Harissa |
| 2 Zweige | Rosmarin |
| 500 g | Penne |
| Salz | |
| 50 g | entsteinte grüne und schwarze Oliven |
Rezept:
Margaretha
Junker
Fotos:
Claudia
Linsi
Backofen auf 200 °C vorheizen. Auberginen in fingerdicke Stäbchen schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Grosse Tomaten vierteln, kleine Tomaten ganz lassen. Gemüse mit Olivenöl mischen. Auf ein grosses Blech geben. Hackbällchen mit Harissa mischen und auf dem Gemüse verteilen. Rosmarin darüberzupfen. Alles im Ofen 20–25 Minuten backen.
Penne in Salzwasser bissfest garen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Zu Gemüse und Bällchen auf das Blech geben und alles mischen. Mit Salz abschmecken. Oliven darauf verteilen und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 15 Min.
+ 20–25 Min. backen
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