Name: Pasta mit gebackener Tomatensauce
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1.2 kg vollreife Tomaten; 500.0 g Auberginen; 2.0 Lorbeerblätter; 1.0 TL Salz; 5.0 EL Olivenöl; 500.0 g Teigwaren

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30 Min.
Einsteiger
Vegetarisch
Laktosefrei

Für

Personen

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Zutaten

	1,2 kg	vollreife Tomaten, z. B. Peretti
	500 g	Auberginen
	2	Lorbeerblätter
	1 TL	Salz
	5 EL	Olivenöl
	500 g	Teigwaren, z. B. Maccaroni oder Penne

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

650 KCAL

2700 KJ

Fett

14 G

20,7 %

Eiweiss

22 G

14,4 %

Kohlenhydrate

99 G

64,9 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Margaretha Junker
Fotos: Daniel Aeschlimann

Zubereitung

Backofen auf 170 °C vorheizen. Tomaten vierteln. Auberginen in mundgerechte Stücke schneiden. Alles in eine ofenfeste Form geben. Lorbeer, Salz und Öl dazugeben. Alles gut mischen. Tomaten in der Ofenmitte ca. 50 Minuten backen. Dabei 1–2 Mal durchrühren.

Teigwaren in Salzwasser bissfest garen. Abgiessen und etwas abtropfen lassen. Zu den gebackenen Tomaten geben und gut mischen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 30 Min.

+ ca. 50 Min. backen