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Eier-Rezepte: Exzellente & originelle Gerichte

Eier-Rezepte für jeden Anlass. Eier übrig nach Ostern oder Lust auf Eierspeisen? Kaum ein Lebensmittel bietet so viele Rezepte.

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Fussballtorte

Nicht nur Sportfans mögen die coole Fussballtorte. Das Rezept zeigt, wie der zitronige Kuchen zum Spielfeld samt Mannschaften wird.

Frittata

Frittata-Rezept mit Eiern, Zwiebeln und Parmesan. Der italienische Klassiker eignet sich auch zur Resteverwertung und passt zum Aperitivo.

Ziegen-Cheesecake mit Honignüssen

Ziegenfrischkäse und Ziegenquark geben dem süssen Cheesecake mit dunkler Schokolade, Honig, Baumnüssen und Heidelbeeren eine besondere Note.

Randen-Blini mit Rauchlachs

Die köstlichen Apéroküchlein überraschen nicht nur mit ihrer Farbe. Das leichte Randenaroma harmoniert perfekt mit Rauchlachs und Crème fraîche.

Erdbeer-Parfait mit Rhabarbersauce

Der Name sagt’s schon: parfait – perfekt schmeckt das Dessert mit Erdbeere und Rhabarber. Erfrischende Pfefferminze rundet den süssen Geschmack prima ab.

Creme mit caramelisierten Kirschen

Dieses schöne Dessert entzückt auch Gäste: Gezuckerte Kirschen werden mit dem Bunsenbrenner auf einer gekühlten Vanille-Limetten-Creme caramelisiert.

Agnolotti del Plin

Rezept für klassische Agnolotti alla piemontese mit Fleischfüllung - auch bekannt als Agnolotti del Plin. Serviert mit Salbeibutter und Sud.

Brownies-Tiramisù

Zwei beliebte Süssspeisen vereinigt dieses Rezept zu verführerischem Fingerfood-Dessert: Brownies mit Kaffee bekommen eine Tiramisù-Haube.

Aprikosentaschen

Aprikosentaschen aus Blätterteig: Rezept mit frischen Aprikosen, Mascarpone und Mandeln, serviert als Zvieri oder mit Schlagrahm als Dessert.

Steamed Buns

Gedämpfte Buns mit Hackfleischfüllung und mit Fisch-Pattys aus Zander sind etwas aufwändig zu machen, aber ein Hit als kleine Mahlzeit oder Fingerfood.

Ricotta-Tarte mit Gemüse

Die Ricotta-Tarte mit Gemüse ist ein attraktives salziges Mürbeteiggebäck. In unserem Rezept zeigen wir Schritt für Schritt, wie sie sicher gelingt.

Bauernhof-Torte

Die herzige Bauernhof-Torte bringt Kinderaugen zum Leuchten. Sie wird aus Schokoladenkuchen, Rollfondant, Süss- und Dekowaren und Tierfigürchen gezaubert.

Fischgratin mit Kartoffelhaube

Als Gratin kunstvoll mit einer Kartoffelhaube überbacken: Gemischte Filets von Kabeljau und Lachs an einer sämigen Sauce mit Safran und Weisswein.

Vegetarisches Pad Thai

Vegetarischer Thai-Genuss aus dem Wok: Tofu wird mit Schalotten, Reisnudeln, Eiern, Mungobohnensprossen, Erdnüssen und Phad-Thai-Sauce gebraten.

Getränkter Griesskuchen mit Lindenblüten

Sirup aus frischen Lindenblüten gibt dem Kuchen das Aroma. Der Teig wird aus Hartweizengriess mit Eiern, Zucker, Öl oder Butter, Joghurt und Mehl gemacht.

Quinoa-Salat mit Avocado und Soja-Ei

Hauptgericht, perfekt für nach dem Sport: Quinoa-Salat mit Sojadressing und schwarzen Oliven, serviert mit hausgemachtem Soja-Ei und Avocado.

Linzertorte mit Aprikosen

Eine feine Version der Linzertorte entsteht aus einem Mandelteig und einer Füllung aus frischen oder tiefgekühlten Aprikosen. Das Dessert mögen auch Gäste.

Portobellos mit Ei

Portobellos – also grosse braune Champignons – werden für diese hübsche Beilage zu essbaren «Behältern» für Eier, die darin auf dem Grill gegart werden.

Glühwein-Sterne

Diese Guetzli sehen nicht nur schön aus auf dem Weihnachtsteller, sie schmecken auch köstlich. Der Clou bei den Schokosternen sind die Glühweingewürze.

Quitten-Pfaffenhütchen

Zum Tee, zum Kaffee oder einfach zum Naschen für zwischendurch: frisch gebackene Quitten-Pfaffenhütchen aus feinem Mürbeteig mit Quittengeleefüllung.

Rüeblikuchen

Rüeblikuchen ist als Dessert sehr beliebt. In diesem Rezept bekommt die Torte mit geraffelten Karotten eine hübsche Rüebli-Dekoration.

Schinkli im Teig

Ein herzhaftes Wintergericht aus dem Ofen: gekochtes Nussschinkli mit Honig-Nelken-Marinade bestreichen, in Hefeteig rollen und goldbraun backen.

Spekulatius

Einfaches Spekulatius-Rezept: knusprige Guetzli mit Zimt, Nelken, Kardamom und Muskat – das klassische Weihnachtsgebäck aus geprägtem Teig.

Shiitake-Omelett mit Wakame

Omeletten bekommen durch Shiitakepilze und gehobelten Kohl ein feines Aroma. Mit einem Salat aus Wakame, Gurken und Sprossen ein bekömmliches Vegi-Gericht.
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